西安网红爆肚面，开门不停地煮面仍不赶趟，排队至少1小时

西安是一座好“面”的城市，这里有油泼面、裤带面、削筋面、剁椒面，蘸水面、汇通面，还有被称为西安第一好吃的爆肚面，经营爆肚面的商家，每天开门就不停煮面，仍然不赶趟，排队至少一小时才能吃到美味爆肚面。

西安的“爆肚面”：偌大的碗中，用“油爆”过的牛百叶，搭配着干辣椒段做浇头，盖在筋道的面条上，肉多面少，铺了满满一层，这简直就是爆炒牛肚，面条只是顺便加进来的。

一盘好面，重要的是量要足够大，软硬刚合适，味道要能调动顾客的食欲，爆肚面的拉条子不软不硬，口感较佳，配菜里有大块的牛肚，青红椒、洋葱、麦芹、腐竹、泡椒、小米椒，爆肚面吃起来又麻又辣，用筷子一挑，每一根面条都是油汪汪的，裹着爆肚香汁，香辣！筋道！脆爽！非常过瘾。

卖爆肚面的店一般门脸不大，店里也不需要特别大，这样一到饭点队伍只能排到门口外，店里工作人员不停地忙碌，很多人都是大老远跑来，就是为了吃一碗爆肚面，就算生意特别好，但一天只是定量供应，这样的规定，为了定量采购，既不浪费也不留剩料。

爆肚要选用新鲜的食材，采用传统的烹制方法，每一份面条都是单独炒好的浇头，单是这份用心也值得客人排队，让人心动新鲜的爆肚，吃起来有嚼劲儿，麻辣鲜香，特别够味。

爆肚面条选用西安特色的拉条子，有韧劲，不软烂，放再长时间也不坨在一起，还可以做外卖，爆肚面超级辣，如果不能吃辣的话，可以点微辣，一份爆肚面26块钱，性价比也很高，足够三个人吃，也可以按单份来卖。爆肚面馆还可以经营鱿鱼面，肥肠面，猪蹄面、排骨面等多个品种，很多人只要拿到这碗爆肚面，根本无暇估计其他，三下五除二就干掉一整碗，只因这碗面散发出来的香味太诱人，口感太爽，根本停不下来！

爆肚面馆除了爆肚面系列以外还可以增加卤肥肠、卤猪肚、卤蛋、卤五花肉、卤豆干等卤水小吃，这些在西安唯典小吃培训中心也是可以学到的。

如果您想学习最近非常火的特色的爆肚面等特色面食，可以联系西安唯典小吃培训中心，24小时咨询电话及微信：18109282068

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