欢迎登陆唯典餐饮美食文化!
唯典餐饮美食文化

爆肚面剁椒面用什么面条好?

剁椒面、爆肚面,现在做为最为网红的陕西项目,每天都有全国各地的朋友到西安唯典小吃培训学习技术,很多学习过剁椒面、爆肚面的学员,去问西安唯典小吃培训的师傅或者客服,拉条子和棍棍面做想来相对麻烦,我可不可以用机器面?

爆肚面剁椒面面条

西安唯典小吃培训的小编作为一个地道的陕西人,只要有选择的余地,能不吃机器面就不吃机器面,这也是很多老陕吃面的特点,因为陕西人吃面讲究的是面条的劲道,这和吃面讲究味道的四川是完全不一样的,所以唯典的小编建议您,能用手工面就不要用机器面去做剁椒面和爆肚面,必定我们开家面馆来吃面的食客嘴是不会骗人的,如果您偷工减料,食客可是会用腿来投票的。

爆肚面剁椒面面条

所以重要的事情说三遍:要用手工面,要用手工面,要用手工面!

拉条子与棍棍面的区别

手工面中用拉条子和棍棍面都可以的,大部分人都认为拉条子和棍棍面是一样的,其实它们有很大的区别,西安唯典小吃培训的文章《拉条子与棍棍面的区别?》有详细的介绍,这里在重复一下,以便您更好的经营自己的剁椒面馆和爆肚面馆。

拉条子

在百度百科中介绍:拉条子,又叫水滑面,棍棍面,是陕西传统风味面食之一,于扯面,biang biang 面并列为技术难度较高的手工面品种,拉扯出圆柱型叫棍棍面,拉扯出扁平形状叫扯面。其实是不对的。

棍棍面

拉条子与棍棍面的区别:

一、称呼上的区别

棍棍面在关中地区也被叫做拉条子,因为棍棍面也是抻拉制面,形状形如圆棍得名。

拉条子是新疆拌面的俗称,不同于西北地区任何地区的拉条子。

二、做法上的区别

棍棍面需要手擀刀切,手搓成条后,有人抻拉后几乎不用摔打就可以直接下锅。

而拉条子几乎不用手擀刀切,纯手工就可以拉制,制作需要盘面醒面,必须涂抹清油,双手盘面拉抻,摔打上劲后下锅。

三、吃法上区别

棍棍面可汤、可拌,更多的是属于油泼面的分支,就是油泼拉条子。

拉条子则专注于拌面,不能用作汤面,换种吃法就是丁丁炒面。

四、口感上区别

棍棍面的筋道爽滑性无法与过水后的拉条子相比,拉条子的爽滑弹牙的口感,如果非要找出一款能和它媲美的面条,一定是高筋面粉做出来的过水手擀面。

而棍棍面就是过水也无法达到这个层级。

五、颜色上区别

拉条子面,醒发的好,手工精湛的,过水后突显羊脂玉的色泽,面条犹如白玉般的剔透感。

而棍棍面做好后则达不到这样的效果。

棍棍面培训

拉条子、棍棍面都是手工拉制,尽管在面条外型上两者很像,但在口感上却完全不一样,拉条子爽滑筋道的特点,棍棍面则更硬更有嚼头。用这两种面做为主材去卖剁椒面、爆肚面、油泼面、臊子面等陕西小吃都是可以的。

拉条子培训

学技术开面馆,创业有优势,如果您想学习拉条子棍棍面剁椒面爆肚面油泼面臊子面等小吃技术,联系西安唯典小吃培训中心,24小时咨询电话及微信:18109282068

网红剁椒面用什么面条,剁椒面能用机器面吗,剁椒面的面条怎么做,剁椒面用什么样的面,网红爆肚面用什么面条,爆肚面能用机器面吗,爆肚面的面条怎么做,爆肚面用什么样的面,拉条子与棍棍面的区别,拉条子与棍棍面一样吗,拉条子好吃还是棍棍面好吃,爆肚面用的是拉条子还是棍棍面,剁椒面用的是拉条子还是棍棍面


我要学技术(留言后专人第一时间快速对接)

已有累计 6800+ 企业及个人通过我们培训开始了创业项目
热门项目
  • 1粉汤羊血-旅游景点学校门口热门好项目1203
    粉汤羊血-旅游景点学校门口热门好项目
    投资额:千元创业
    热度:
    查看详情>>
  • 2凉皮-全国热门小吃中的佼佼者970
    凉皮-全国热门小吃中的佼佼者
    投资额:千元创业
    热度:
    查看详情>>
  • 3蒜沾面、蘸水面创业致富好项目1168
    蒜沾面、蘸水面创业致富好项目
    投资额:千元创业
    热度:
    查看详情>>
  • 4刀削面适宜南北的创业项目1003
    刀削面适宜南北的创业项目
    投资额:千元创业
    热度:
    查看详情>>
  • 5腊汁肉揪面片西安以外少见的创业好项目1154
    腊汁肉揪面片西安以外少见的创业好项目
    投资额:千元创业
    热度:
    查看详情>>
  • 6宫廷香酥牛肉饼,千元创业好项目!1004
    宫廷香酥牛肉饼,千元创业好项目!
    投资额:千元创业
    热度:
    查看详情>>
    • 创业学院
    • 项目选择
    • 店面选址
    网站首页 | 美食杂谈|烹饪技巧|走街串巷|创业学院|经营管理|热门项目|小吃培训|新闻中心|网站导航|联系我们|网站地图