陕西烩麻食培训

陕西面食历史悠久，听陕西小吃培训(http://www.yespx.com/)师傅讲了一些关于陕西麻食是陕西关中农村常见的一种小吃，当年文成公主进藏时也把麻食带到了西藏，现在藏族也有食用，他们叫做“गांजा भोजन”麻食是陕西关中农村常见的一种小吃，当年文成公主进藏时也把麻食带到了西藏，现在藏族也有食用，他们叫做“गांजा भोजन”。麻食可以烩着吃也可以炒着吃，平常家中过夜的剩饭总是没人想吃，可麻食就不同了，再次加热哪才叫美味。

炒麻食

烩麻食是陕西关中的一种家庭小吃，尤其在西安及其周边地区十分的流行。手工麻食口味筋道，汤料味道浓郁，汤中配上自己喜欢的时令蔬菜，更是可以做出百变的花样。虽说万变不离其宗，它总归是麻食，但可以尽着自己的性情变汤变菜，又能吃到特色的麻食，岂不快哉！

烩麻食

麻食这种面食的历史可以追溯到元代，元代饮膳太医忽思慧在他的成名作《饮膳正要》一书中说：“秃秃麻食回回食面，系手撇面，白面6斤做秃秃麻食，羊肉一脚子，炒焦肉乞马，用好肉汤下，炒葱调和匀，下蒜酪、香菜末。”这里指另沏汤烩秃秃麻食。明代美食学家黄正一在《事物组珠》一书中也有说明：“秃秃麻食是面作小卷饼，煮熟人炒肉汁食。”同代饮膳典籍《居家必用事类全集》一书中更有详细的记述：“秃秃麻食入水沿面和圆小弹剂，冷水浸，手掌按小薄饼儿，下锅煮熟，捞出过什，煎炒酸肉，任意食之。”史书将秃秃麻食的制法、煮法以及食用方法表述得颇为具体。据中国营养学家和美食家考证，如今在杭州、北京、上海、西安等大中城市餐馆里的烩小吃——“猫耳朵”，就是由古代食品“秃秃麻食”演变而来的。

以上这些就是今天讲的关于陕西烩麻食培训过程中的一些相关事项和特点，如果您也想学习陕西炒麻食及各种陕西小吃技术的赶快联系西安唯典小吃培训吧!

手机及微信：18109282056