西安唯典小吃培训教您做野菜（六）覆盆子

野菜也就是非人工种植的蔬菜，采集天地间灵气，吸取日月精华，是大自然的精髓之一。野菜那些纯净、本真的鲜香，是自然的礼物，是我们绿色生活的气息，亦是人与自然相互关爱的见证。野菜口感清香营养价值高，有利于身体健康，特别是地衣、水芹菜、马兰头、香椿、荠菜、萝卜苗、草籽、鸭脚菜、蒲公英、观音菜、折耳根、豌豆苗、龙爪菜等等 。

不过野菜也不要乱吃：

1、需要浸泡2小时的野菜：山药菜、山蒜等一些野菜有微毒,不经浸泡,食后会周身不适.这类野菜在煮食前,务必在清水里浸泡2小时以上进行分解淡化毒素处理。

2、树上的野菜不宜炒吃：树上的野菜品种不多,如：刺嫩芽.榆树钱等,这类野菜宜蒸吃或做酱吃.若是炒着吃,既粘又涩,难以下咽。

3、不认识的野菜千万别吃：吃野菜最起码要知道野菜有毒无毒,不认识的野菜可别吃.有些野菜含有剧毒,轻者胸闷、腹胀、呕吐,重者危及生命。

4、久放的野菜不能吃：野菜最好是现采现吃,久放的野菜不新鲜,且营养成分少,味道差.。

5、苦昧野菜不宜多食：苦味野菜性味苦凉,有解毒败火作用,但过量食用可损伤脾胃。

6、受污染的野菜不要吃：公路旁空气污染的野菜容易吸收铅,排放废水、废气河边的野菜常含有毒素,不宜食用。

今天来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编就教您覆盆子的常见做法，野菜因为有很多种，大家可以关注小编，常见的野菜都会专门介绍的。

覆盆子是一种蔷薇科悬钩子属的木本植物，是一种水果，果实味道酸甜，植株的枝干上长有倒钩刺。覆盆子有很多别名，例如：悬钩子、覆盆、覆盆莓、树梅、树莓、野莓、木莓、乌藨子。

覆盆子的果实是一种聚合果，有红色，金色和黑色，在欧美作为水果，在中国大量分布但少为人知，仅在东北地区有少量栽培，市场上比较少见。覆盆子植物可入药，有多种药物价值，其果实有补肾壮阳的作用。覆盆子油属于不饱和脂肪酸，可促进前列腺分泌苛尔蒙。

覆盆子饮

一、原料：

1.主料：覆盆子150克。

2.调料：白糖。

二、制法：

将覆盆子去杂洗净，放锅内加入适量水煮20分钟，加入白糖煮段时间出锅即成。

覆盆子含有胡萝卜素、维生素C等多种营养成分，具有补肝明目、悦泽肌肤的功效。此饮适用于阳凄、小便频数、遗尿、虚劳，目暗等病症。健康人饮用能强健身体，泽肤明目、乌发健美。

覆盆子蜜饮

一、原料：覆盆子200克，蜂蜜25克。

二、制法：

将覆盆子去杂洗净，放锅内加适量水煮20分钟，再加蜂蜜煮沸，出锅即成。

此饮是由覆盆子与补中润燥、止痛解毒的蜂蜜相配而成，具有补中润燥、补肾固精的功效。适用于虚劳咳嗽、肺燥干咳、阳痿、遗粉、小便频数、目暗等病症。健康人饮用能益颜色，乌发、明目而健美。

覆盆子炖小肚

一、原料：覆盆子10克，猪膀胱150克，白果5粒。

二、制法：

1.将白果炒熟去壳、胚。覆盆子洗净。猪膀胱洗净切小块。

2.将猪膀胱放锅内加适量水，烧至猪膀胱熟，再加入白果、覆盆子继续烧段时间，出锅即成。

覆盆子具有补肝肾、缩小便、助阳固精的功效。白果具敛肺气、缩小便的功效。猪膀胱治遗尿。三者组成此菜，具有补肝肾、缩小便的功效。民间常用以治疗小儿夜间多尿或遗尿等病症。

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