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西安最好吃的面,柳巷面!

有人说:“西安的历史,城墙可以证明;西安的文明,碑林可以证明;西安的小吃,大街小巷可以证明。”此话不假。

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来到古城西安,不品尝一下众多种类的面食,那就说不过去了。说起古城的面食,一些老字号的面馆可是不容错过,这些老面馆虽然都不在交通发达的街面上,并不那么好找,却也是西安本土美食必去之处。

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柳巷面是陕西西安著名面类小吃,柳巷面原先是从一条叫做“柳巷”的小巷起家的,后来因为城市改造不得不一次又一次地搬迁,现在更退到案板街一条特隐蔽的小巷内。

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柳巷面好吃之处,不全在面上,而在五味俱全的佐料。酱油、醋、辣椒油、香菜,加上事先做好的配菜,那配菜里总是有菜花、白菜、土豆、豆芽、黑木耳以及油炸过的小豆腐块,牛肉是用酱烧得,很烂。吃一口,滑溜溜地,面很筋道,大有嚼头。吃毕,再喝一碗面汤,全身舒泰,正是因了这样的混合味道,柳巷面才声名鹊起于市井,成了地道的美食。

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虽然柳巷面搬了地方,但喜欢柳巷面的食客们总能将它从城市角落里挖出来,义无反顾地加入店内拥挤而壮观的吃面队伍中。

柳巷面属于典型的物美价廉型,满满一大碗,面、菜份量都足,牛肉也烧得到位,口味虽然不是很精细,但合乎陕西人的口味,实在,吃起来过瘾。

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其实这些小有名气的面馆还有一个特色,就是专一,除了特色的面食,别的都不做,顶多带一两种小菜。所谓术业有专攻,这可能也是卖面卖出名堂的关键之一吧。

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