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西安哪里有培训米皮的?米皮培训技术多少钱?

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凉皮和米皮都是西安的经典小吃,非常的受欢迎,要想知道他们的区别,那么你就要清楚不同的整套工序

凉皮制作流程:面粉--洗面筋--蒸凉皮--配菜--辣椒油--凉皮改刀--调味--成品

米皮制作流程:泡米--打浆--蒸米皮--切米皮--辣椒油制作--配菜制作--调米皮

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米皮是起源于陕西西安的一种小吃,以籼米为主要原料,通过一系列的蒸制加工,做成的一种美食。米皮本身色白如雪,光润如脂,再配上佐料蔬菜、豆芽、辣椒油、香醋,回味无穷,别有风味,秦镇米皮显著特点是“筋、软(方言读作rang)、薄、细”。

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米皮用产于户县沣河西岸的稻谷制作,所有原料都采集于当地。制作工艺为将米磨成米浆,再经过烫浆、上锅蒸、大刀手工切、调味等步骤,调味时配以绿的菜、油泼辣子油、蒜泥设成的汁水、香醋酱油调配的调味汁、味精、食盐等调料,陕西当地的辣椒为秦椒,做出的油泼辣子油是红而不辛辣,色红口味香辣;其大刀切凉皮也是一门手艺,一把大刀几十斤重,师傅还能把凉皮切的很细确实是需要多年的功夫练成的。调好的米皮吃起来酸、辣、爽、凉,别有一番风味。

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相传,秦始皇在位时,秦镇附近有稻田十万亩。有一年,关中大旱,沣河缺水,农民无法,只好在田里挖井浇地,费了九牛二虎之力,好不容易打下的粮食尽是稗秕。碾出的大米质量太差,无法向皇帝纳贡,农民们深恐惹欺君之罪。当时有位农民李十二,将新打下的大米用水拌湿之后,碾成米粉,和成糊状,然后倾倒在甑篦上蒸熟,切成条状,名为大米面皮子。大家尝后,个个称奇。李十二带着米皮和纳贡的人来到咸阳,将面皮殷勤奉上,跪请万岁试尝。皇帝尝米皮,美味可口,备加赞赏,并令今后秦渡镇的贡物只献大米面皮子,不献大米。后来,李十二在某一年的正月二十三去世,秦镇一带的人们为纪念他,家家户户都在这天蒸大米面皮子吃,以纪念这位有功于人民的人,后来正月二十三这一日在秦镇以及户县一带发展为凉皮节。种米皮一直延续,成了西安驰名的小吃。

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开个米皮店,投资比较小,回报率很高,是个适合创业者的不错的项目。卖米皮的店面不需要太大,成本只要几千元就能开始创业,一个小的小吃车也可以。简单容易操作,是个不错的创业方向。想学习真正的米皮技术,开个小店实现你的餐饮梦想, 来西安唯典小吃培训中心学习吧,师傅会手把手教你从最基础的和面,切菜,刀工等每一个配料的详细做法,保证包教包会,掌握技术回去能自己独立操作!

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