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卖凉皮赚钱吗,靠卖一碗凉皮月入3万

卖凉皮赚钱吗?在西安西郊农贸市场有个凉皮摊,摊主是一对中年夫妻,陈姐和王哥,在农贸市场门口用一个小摊卖凉皮,陈姐的凉皮从2004年的2块钱一碗卖到今天的5块钱一碗,味道依然,顾客换了一茬又一茬,可是排队的场景一如既往。

卖凉皮赚钱吗,靠卖一碗凉皮月入3万

做什么生意都一样,很多貌似不起眼的小生意,我们从来不愿意放下身段去做,直到有一天发出:原来这玩意这么赚钱的惊叹!

通过和陈姐、王哥的交流,陈姐的凉皮摊平均一天能卖出300份,这个数字对于低调了一辈子的陈姐应该是保守说的,成本我没好意思问人家,但是通过其他渠道我大概了解了一下,现在凉皮有专门配送的,技术是以前在西安唯典小吃培训中心学习的,凉皮价格大概在1.6元一斤左右,一斤凉皮可以做2.5份,所以一份面皮的成本应该在6毛5左右,加上料汁、餐盒等费用,一份完整的凉皮成本在1.8元,利润是3.2,再出去房租,一个月的利润自己可以算了,看到这里是不是能明白一个问题:为什么很多热门商圈的店面房租那么高还是有人租?

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做好这个生意个人分析以下几点,如果你也具备,不妨尝试一下。

1、守住流量入口,也就是地段。陈姐的小店在我们农贸市场西出口,这个出口是周边四个主 要社区的人流出入口,守住了这里也就守住了流量。任何一个生意,无论是线上还是线下,客流量是你第一步要解决的问题,为什么同样的生意不同的人做结果差异很大,我觉得选址是一个最重要的因素。

2、小吃生意的核心门槛---配方。要能做出不同的味道并且持续保持这种品质以获取客户的持续信任,这样才会有不断的复购,我们那个市场大大小小十几家卖凉皮的,客观的讲陈姐那儿总是排队满满,其他几家大部分门可罗雀,陈姐和王哥这个配方是当年西安唯典小吃培训中心那花980元学的,很多人上门有偿学习他从不外传,这听起来有私心,但是这就是小生意的秘密。

3、不贪,肯让利于自己的客户。王哥的原话:赚多少是多啊,都是邻里街坊的,别让涨价是别的事,我就卖我的。从去年其他几家都涨到了6块钱一份,他们直到今天还是5元。听起来很朴实,实际上这里面有一个很重要的信息:收割一个新客户的成本和维护一个老客户的成本哪一个更低?即使是同样的成本,我认为对于线下辐射范围不广的生意来讲,老客户才是命脉,因为老客户除了复购之外,更重要的是口碑宣传。

4、十年如一日的坚持品质。陈姐是一个很利索的女人,虽然店面很小,但是收拾的很干净,他们从来不卖过夜的凉皮,用王哥的话说:早卖完就早回家,卖不完就多守一会,实在卖不完就倒掉。因为隔夜的凉皮发粘,口感差很多。坚持每天用新面皮,坚持手切瓜丝,坚持每天熬新鲜料水,听起来简单,实际上很辛苦,但是他们这样坚持了十几年。

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如果你正在想开始自己的一个小生意,以上四点如果你具备前两点了,我觉得可以尝试了,如果再具备了后两点,“守得云开见月明”,终有一天你会赚到自己满意的钱。

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如果您想开一家凉皮米皮肉夹馍店,可以到西安唯典小吃培训中心学习各种凉皮技术,学习一种小吃仅需要980元,开一家店的几种小吃才2980元,感兴趣的朋友赶快联系西安唯典小吃培训中心吧,电话及微信:18109282056


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