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餐饮创业到底怎么样?不能人云亦云!

当我们厌恶了朝九晚五的工作,不想一辈子给别人打工,那就去创业吧!本钱不多,那么就想可以小本创业开个小餐馆,再不济先从路边摊开始。然后去咨询身边的朋友给点意见,很多人并没有关于从事餐馆生意的经验,他们却很喜欢告诉你有关这方面的故事。有些煞有介事地对你说“你不能开餐馆,现在开餐馆的太多了,这条路是不可行的,不会成功的。”这家伙是从哪里得到的这些结论呢?

餐饮创业到底怎么样?不能人云亦云!

下面是一些关于餐馆生意的常见谬论:

1、“十间新开的餐馆中会有九间倒闭”

西安唯典陕西小吃培训中心的小编没有倒闭餐馆的确切统计,但我知道人们常会夸大事实。我感觉这只是那些失败者杜撰出来的云云,似乎大多数人像他们一样都失败了,他们会感觉好一些。只要你在创办你自己的企业之前,花一些时间,去了解和熟悉这个行业,对你的目标市场进行细致的调研和考察,就一定会大大增加你成功的机会。而这样做,远比轻信那些别用用心的恐吓,以及藏头缩尾的胆小鬼的胡扯来得更可靠!

2、“你不可能找到称职的雇员”

我在人才市场工作时也曾考虑过这个问题,而事实证明它不是真的。那并不是你必须付给他们高薪,他们就能“使你满意。如果你想在公司的员工中树立威信,需要从各方面善待他们。

3、“一旦成为业主,你就为事业疲于奔命,丧失个人生活“

许多企业家努力工作,是因为他们希望从中获得成就感和生活的意义。如果他们想放松一下,他们随时可以这样做,比起一般人他们更便于支配自己的时间,也更有经济基础。

餐饮创业到底怎么样?不能人云亦云!

来自唯典小吃培训的小编认为:

第一、餐饮业创业,说简单也简单,说复杂也复杂;简单或复杂,都是相对的。

第二、餐饮业创业的简单在于,其没有过多的技术含量。只要有资金、有设想,就可以从事餐饮创业,不需要太多的前置条件。

第三、餐饮业创业的复杂在于:

一是餐饮业的竞争过于激烈;

二是消费者对餐饮的要求已经从“吃饭菜”向“吃氛围”、“吃文化”过渡,对从业者提出更高要求;

三是餐饮业,既提供饭菜这些商品,也提供服务,需要全面提升相应的品质。

第四、综上,西安唯典陕西小吃培训中心小编的答复是:

一是餐饮创业的简单或复杂是相对的;

二是餐饮创业的简单在于没有过多技术含量;

三是餐饮创业的复杂在于竞争激烈、消费需求增加、消费质量提升等。

餐饮创业到底怎么样?不能人云亦云!

餐饮创业应该注意的几点:

一、盲目自信,无经验不做准备

很多创业者都是初创业,没有啥经验,但是决定要创业就一定要做计划,调查市场分析行业。机会是留给有准备的人。

十一就是这样的一个典型,看到路边摊比较好做,然后只做了简单的市场调查,买了设备练习了半天,连鸡蛋都煎不好就敢出摊。这种说得好听就是初生牛犊不怕虎,难听一些就是盲目。有多少外行开餐厅是懂得做菜的?还是做过服务行业的?没有,大多数都是靠一腔热情。

二、梦想一步登天,没开始就想赚钱

目前很多餐饮创业者都是比较浮躁的,他们选择餐饮行业的原因是:门槛低,投入少,回钱快!他们大多数都比较浮躁,梦想一步登天,这个月投入,下个月就能有回报。急功近利的结果就是,害怕失败,守不住。

大多数餐饮创业者想法很多,但是一旦在执行的过程中遇到了难题就退缩,甚至想着另辟蹊径,走捷径。

三、方向错误,做什么都徒劳

看到什么容易做什么,看到什么赚钱做什么,这是无可厚非的。但是一味地跟风冒进,不了解市场,不了解顾客,结果自然是死得很惨。

比如,你餐厅明明是菜品不好,你却狂抓服务,有用吗?方向错了,怎么努力都是徒劳。

四、好高骛远,眼高手低

大多数年轻的餐饮创业者,心中有大志,也想着要干一番事业。一年开多少家店,一家店融资多少,想得很多,计划得很完美。但是一做起来,餐厅的定位没做好,装修花了太多钱,但是后厨设计偏偏不实用等等。

营销策划做了不少,但是真正落到实处的却没有。就只能眼睁睁看着店越来越冷清,关门咯。

五、错误信任,用人不当

很多餐饮创业者知道自己不懂行业,那么没有关系,我花钱请职业经理人。但是过分信任就是放任。自己不懂行,所以职业经理人说什么就是什么。这里折腾一下,那里改一下,看似很有道理,但是一到实际运用中,就会发现问题多多。

很多重要岗位重要决策都是身边的人来决定的,放权给别人的同时也考验着你的眼光。

六、害怕失败,不舍得花钱

有句不成文但非常受用的话:“越花钱的人越有钱,越舍不得花钱的人越贫穷。”餐饮创业路上,大家都不容易,所以能省就省吧。花是没有错,但是该花的不花,比如员工的福利没有提高,反而花大笔资金去请媒体或者一些所谓的名人来吃饭、送礼。

明明餐厅生意不是很好,但是天天请外面的人来吃大餐。月底一到,营业额没有多少,员工的工资都搭进去了,于是哭穷喊穷,让员工体谅一下。结果当然是留不住员工。

创业虽然不容易,交际拉关系也是必须的,但是对员工该花的钱还是得花。

餐饮创业到底怎么样?不能人云亦云!

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