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经典早餐——母鸡汤泡饼

不知从几时起,在街头小巷出现了一种大受人们欢迎的美食,它可以作为早餐,可以作为午饭,当然,只要您愿意它也可以是晚饭。它营养价值高,早已被人们所公认。这次和它一同出现的还有一个搭档“圣饼”,经济实惠,备被受人们追捧。这种美食就是鸡汤泡饼。

经典早餐——母鸡汤泡饼

母鸡汤泡饼--母鸡汤

走进店里,其貌不扬的两口大锅架在炉子上不停加热,而锅里便是已经熬制许久的鸡汤,只见锅里的鸡汤不停翻滚冒着热气,汤早已变为乳白色。“来客人时,只需要将鸡汤盛到碗里,根据客人口味加上香菜即可。”老板介绍,“饼子也是现做,一张饼只可以满足4至6个人需求,早上生意好的时候,客人都需要等候。由于制作过程完全不添加任何多余食材,全在顾客的视线中,所以受到广大市民的喜爱。” 

经典早餐——母鸡汤泡饼

母鸡汤泡饼--饼

油饼在没有遇到鸡汤的时候,咬一口,感觉饼子有点硬,吃在嘴里比较干。然而,当饼子在鸡汤里浸泡3秒之后,就发生了变化。初看,饼子不再是僵硬的,表面焦脆的部分脆的口感依然存在,饼里的调料在鸡汤的作用下开始发生反应,在各种调料的带动下,包围了饼子。咬一口脆中带软,犹如刚柔并济的感觉,再喝一口鸡汤,那种感觉就只能您自己去体验了。

经典早餐——母鸡汤泡饼

孔子

要说母鸡汤泡饼的来历,西安唯典陕西小吃培训中心的小编查找了许多资料,找到如下简介,相传,在春秋战国时期,吕梁城东两里路处,有一个坐落在周围173座山之间的一个山窝,山窝里住着有十几户人家,圣人孔子在此山窝住了一段。此后,即在此山窝出现了圣饼(圣人亲自做的饼);圣井(圣人孔子带学生在此地为民造福,找水源,开挖了一口石碗井,目前此井仍在);圣桃(由圣人及学生亲载的樱桃树,非常的好吃,口感全国第一);圣华寺(目前遗址尚在);圣人窝(由原来十几家,现已是较大规模的宜居自然村)。于是就有了吕梁城五圣的传说。

经典早餐——母鸡汤泡饼

孔子授课图

  

传说孔圣人带弟子周游列国讲学传道,一日路过吕梁村,天色已晚,遂决定在此留宿民家。到了一户人家门口,闻到阵阵香味,让人垂涎三尺,孔圣人就上前询问,农户热情邀请孔子和众弟子进屋品尝,原来那散发出阵阵香气的竟是一碗鸡汤!   

孔子和众弟子坐下喝汤,唇齿留香,回味无穷,农户又拿出粗饼,很硬,又凉,不好入口,孔子感其诚,遂改良鸡汤泡油饼,品之,顿觉酥软适口,大赞其味:不吃此味,难为其人!   

自此,吕梁村村民开始家家户户做油饼泡鸡汤,成为了每日必吃的佳肴,慢慢的传到了大江南北。

油饼、母鸡汤是人人都能消费得起的食品。它适应早中晚餐。制作简单方便、口味变化多端分不开。饼可以当早餐、午茶、宵夜点心,也是取代正餐的另一种选择,其次它可薄可厚,入口油润松软,葱香浓郁,既解嘴馋又能吃饱,也是大受欢迎的主要原因。

油饼特点是经济实惠,外酥里嫩,美味可口。

母鸡汤特点是味道鲜美,味道纯正,真材实料,回头客源多,并能迅速扩大吃油饼喝鸡汤的广大人群。

母鸡汤泡饼优势在于物美价廉。女同志喝一碗汤1元钱,吃1-1.5块饼一元钱,共计2-2.5元吃饱、好。男同志喝一碗鸡汤一元钱,吃1.5-2元饼。共2.5-3元即能吃饱吃好。而且在操作时干净,卫生,让广大食客们看的见,吃的放心。

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