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日本美食--粪肉

日本列岛的食物可能是世界上最为兼容并蓄的,花样品种繁多,制作精细,讲究营养,体现烹饪美学。 日本的烹饪既有区域性又有季节性。

一般人的观念日本食品只有牛肉火锅或样子古怪的寿司,而日本食品于近年来已人所皆知了。日本美食在西安唯典陕西小吃培训中心的小编的印象中,以冷、凉、生鲜为主,其实随着时代的进步,重口味的日本人已经发明了新的食物--粪肉。

日本特色小吃之——粪肉

日本著名科学家池田和他的粪肉

发明粪肉的原因是处理污水成为日本一大难题,有科学家应当局要求,研发出可供食用的"粪肉",有望透过日本人"自我消耗",减低粪水排放压力。

报道引起韩国网民热议,很多人表示难以接受,反映日本人尚未开化;亦有人认为研究说明日本科技能"化腐朽为神奇",呼吁要学习日本科学家。

制作粪肉的冈山实验室科学家池田表示,粪便含丰富蛋白质,将蛋白质从粪便分离出来,然后混合豆类、牛肉等物质制成粪肉,味道和外观均与牛肉差不多。 池田利用反应加强器将材料混合,再放进称为"爆炸装置"的奇幻机器,粪肉便大功告成。据悉,粪肉含63%蛋白质,25%碳水化合物,营养价值很高。科研团队称,研究有助减低牛只粪便排放量,但生产粪肉的成本比真正牛肉的价钱高10至20倍。 池田光行说,这种粪肉是将人粪中的蛋白质分离出来后,再混合上豆类、牛肉等物质制作而成,味道和牛肉差不多。他还说人造肉的脂肪含量低、且在制作过程有更少的温室气体排放,非常环保。

池田补充称,粪肉绿色环保的特质日本消费者非常喜欢,别国的消费者们还需要克服可能存在的"心理障碍"。

日本特色小吃之——粪肉

寿司

日本就餐礼仪:

1、排位和就坐

如果是赴宴,主人一般都会事先安排好客人的座位。主宾或主宾夫妇会面对主人夫妇而坐。来到餐厅,一般长者或宾客先行,主人随后。正式宴会,晚辈要比长辈先到。入包厢后,主人或上司应坐在靠内离门口最远的地方,职位最基层的人,坐在靠近门口的地方,方便传菜或关门。私人聚会,由买单者坐在离门口近的地方。 就餐时,如果是我们常见的桌椅,那么得体地就坐即可。若是在日本的榻榻米用矮桌就餐必须要脱掉帽子、手套和鞋子,但可以穿袜子。日本人在坐榻榻米时会坐在座不团(日本人称为Zabuton)上。正确的做法被称为正座,日语叫Seiza,需要你双膝并拢跪地,臀部压在根部上。这种坐法很正式。 比较轻松的做法有盘腿座(日语称为Agura)和横座(日语称为Yoko suwari)。男性一般都是盘腿座,即把脚交叉在前面,臀部着地。女性则是横座,就是将双腿少许横向一侧,身体不压住双脚。

2、用餐要说什么

看日剧的时候,有没有发现日本人在餐前以及餐后都要高声表达两种感受。用餐前要说“Itadkimasu(我开动了)”,意思是欣赏这顿饭食。用餐后要说“go-chiso-samadeshita(谢谢您的款待)”,表达对主人的感激。

3、餐桌须知

虽然日本和中国一样使用筷子吃饭,但与我们还是有所不同哦!在日本,筷子叫Hashi,是尖头筷,不是我们在国内使用的平头筷子。如何正确的使用筷子,这是日料餐桌礼仪的基础。 我们日常吃完饭习惯把筷子竖着放,但是日本人觉得竖着放筷子指人是对人的一种不尊重,切记哦!

4、用酒

在就餐时,自斟自饮是很不礼貌的,所以在日本饮酒常去看看朋友的杯子,适时为他们斟酒。喝酒前大家通常说这“干杯(kanpai)”,然后举杯共饮。这个时候应该避免讲中国话“请,请”。这是因为“请(qing)”的发音,很容易被日本人听为“qin”,而日文发音“qin qin”,是男性生殖器的意思。

5、用餐顺序

日本人的一餐饭食通常包括一碗饭、一碗味增汤、两三道菜肴。配菜越多则越显正式和体面。看着一桌子的美味,从哪里开始品尝呢?用餐的正确顺序是:首先小口喝热汤,然后按照上菜顺序开始品尝菜肴。但如果菜肴很多,或者是一起上菜的,那么对于吃菜的顺序并没有要求。但是就算你对哪一道菜肴特别欣赏,也不要只集中吃一道菜,有一个顺序循环品尝每道菜肴,让每道菜都比例均等。

6、吃面

如果只是简单的去吃一碗拉面,吃面时可以有节奏的吸食,发出享受的呼呼声。这个时候千万不要害怕被妈妈骂没礼貌。在日本,吃面时大声把面吸入口中,表示面条很美味,这是对厨师的尊重。

日本特色小吃之——粪肉

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