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羊肉泡馍其实在西安是早餐

羊肉泡馍其实在西安是早餐,很多朋友可能不知道,唯典羊肉泡馍技术培训(http://www.yespx.com)

羊肉泡馍其实在西安是早餐

在这多年培训各种陕西小吃之路上,来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编经历了诸多美味故事,愿与诸君分享。您若同样钟情美食,爱听故事,不妨关注在下微信:(18109282056),还有更多的美好在路上。独自一人见识有限,期待诸位在评论中一同分享,众乐乐岂不快哉!

羊肉泡馍其实在西安是早餐

要说最有代表性的西安小吃,那非羊肉泡馍莫属。羊肉泡馍料重汤浓、口味鲜香,所用饦饦馍筋道有嚼劲,用羊汤煮开后软糯醇香。

羊肉泡馍其实在西安是早餐

吃泡馍是西安人的生活方式之一,赶早来到泡馍馆,讲究的是喝第一锅汤,馍要自己亲手掰,蜂头大小,每粒带皮带瓤,煮馍师傅那也是看人下菜碟,你越是掰得细发,他越是煮得精心。时至今日,西安还是有很多泡馍馆子保持着传统,只做手掰馍,只营业到中午一两点。现在随着时代的发展,大多羊肉泡馍店都是全天营业了,小编只能缅怀童年早上吃泡馍的回忆。

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一份泡馍有两块馍,叫白吉馍。要一块块掰开来,掰的小一点,把掰好的泡馍和牛羊肉以及粉丝啥的一起煮,羊肉泡馍讲究汤浓肉烂,按照传统做法,骨汤和羊肉需分开熬煮。煮汤前羊骨和羊肉一定要反复浸漂冲洗,去尽血污,熬炖羊肉时要先将羊骨大火熬香,然后添料包旺火滚2小时至药料香味溶于汤中,继而添熟羊油熬至香气浓郁,最后放入羊肉煮开,转小火炖约12小时,至其软烂适口。

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特色的泡馍上桌后,满满一大碗,快要扑出来了,味道一级棒,吃过最好吃的羊肉就是这个了,软糯,入口即化,奶香味,没有一丝丝膻味。

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