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陕西特产——树花菜

树花菜,又叫珍珠花菜、蝴蝶,药名,省沽油素,是我国稀有的可食用灌木和珍稀经济植物,可食用,具有止干咳、益肝补肾、防癌健身等功效。

陕西特产——树花菜

树花菜是大巴山特有野生物种,属纯天然绿色食品,粗蛋白含量24.4%;含硒、口感嫩爽、煮、炒、凉拌、茶饮皆可,常食用能降血脂,对冠心病及妇女产后瘀血不净疗效显著,止干咳、益肝补肾、防癌健身,其花叶浆汁是润泽皮肤、美容保健之奇品 。树花菜具有很高的营养和保健价值,作为保健用油、食用油和化妆品的新油源,具有广阔的开发利用前景。我们采摘其鲜叶及花朵经加工而成。镇巴县人素有吃树花菜的传统习俗。该树花菜外观很不中看,但它具有一种特殊的香味,用该产品炖鲜猪肘、鸡肉或烧鱼汤等油而不腻,尤其是树花菜炖蛇肉,汤香味美,深受天下“食客”欢迎,继而镇巴树花菜成为抢手之货,使其价格倍增。

陕西特产——树花菜

在每年的5~10月间,在陕西镇巴县,云南乡宁、吉县、蒲县、隰县等地,凡是有林木的地方就可以采摘到树花菜,农闲时常会看到许多人 进山采摘树花菜。当地民间百姓食用此荣的历史也颇为悠久,明代圣医李时珍的《本草纲目》亦有记载。在60年代仅镇巴一县 每年外运树花菜就达5000多公斤。

树花其实是一种生长于老栎树枝干上的地衣植物,因其形状像盛开的花而得名。是一种菌类,但是与常见的菌类有很大的不同,树花状若珊瑚,味如鸡丝,凉拌是最佳的做法。

凉拌树花是一种很好的吃法,树花在凉拌之前,先要用碱水泡过,然后用清水沥过,再要晒干才可。凉拌树花需要加酸汤,酸味浓重却不是醋酸,而是植物的酸味,这样的酸才来得地道,加上一点点辣椒,清凉酸辣的树花菜本味尽现。

食用方法:温水浸泡10分钟左右,用清水漂洗2—3次,冲洗干净备用。在鸡、鸭、猪蹄等炖熟后掺入珍珠花菜煮8—10分钟即可食用;凉拌时在沸水中烫煮2—3分钟捞出后用清水浸漂冷却,拌入佐料即可食用。

陕西特产——树花菜

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