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凉皮碗米皮碗擀面皮碗用多大的?

凉皮、米皮、擀面皮是原产于陕西的特色小吃,也是西安唯典小吃培训培训最多的小吃项目,很多到西安唯典小吃培训学习凉皮技术的学员都在问唯典的师傅:“凉皮碗米皮碗擀面皮碗用多大的?”,今天西安唯典小吃培训的小编就给大家介绍一下。

凉皮肉夹馍

一、常见碗的规格:

在市场上碗的大小由碗口的直径来划分的,常见的尺寸有3.5英寸、4英寸、4.25英寸、4.5英寸、5英寸、5.5英寸、6英寸、6.5英寸、7英寸、7.5英寸以及8英寸以上。家用的汤碗都在10-12寸左右,大的也有20寸的。

在英制里,1英寸=2.54cm,12英寸(吋)为1英尺(呎),36英寸为1码。

例如:6寸餐具直径约15cm,4.5寸碗直径约11.5cm。

学凉皮

二、凉皮碗的规格:

1、七寸凉皮碗(小号)

直径17.5厘米,高4.5厘米,可以装4两凉皮一两配菜。

七寸凉皮碗适合陕西地区使用。

陶瓷凉皮碗

密胺凉皮碗

2、八寸凉皮碗(大号)

直径20厘米,高5.5厘米,可以装半斤凉皮一两配菜,也能多加点汤汁。

八寸凉皮碗适合陕西以外地区使用。

8寸陶瓷凉皮碗

8寸密胺凉皮碗

三、凉皮碗的材质:

凉皮碗的材质目前分为两种,一种是传统的粗瓷,另一种是密胺(手感像塑料),两种凉皮碗都有很多凉皮店在使用,西安唯典小吃培训今天来介绍一下陶瓷凉皮碗和密胺凉皮碗的区别。

陶瓷和密胺凉皮碗的区别

1、价格的差别

陶瓷凉皮碗制作成本低但运输成本高,容易破碎,现在市场上密胺凉皮碗、陶瓷凉皮碗两种材质的凉皮碗价格差不多。

2、硬度的差别

密胺餐具又叫做仿瓷餐具,是有树脂加工塑型而来,硬度差,比陶瓷容易划伤、时间长了容易变色、开裂,但质量轻不易碎,且色泽鲜艳。

陶瓷餐具是使用黏土进行高温煅烧得来的,其缺点就是易碎、重、做工略微粗糙、表面凹凸不平,比如釉面不均匀,碗面上的图案有些印制的不清楚或者印花位置不正,碗底轻微小掉瓷等瑕疵,但看起来更古朴大气一些。

3、使用的差别

陶瓷凉皮碗,看起来更复古,适合传统凉皮店或者有特色的凉皮店。

密胺凉皮碗,广泛的运用在快餐行业,像很多加盟的凉皮店或者装修有现代风的凉皮店大多使用。

陶瓷凉皮碗

所以用什么材质的凉皮碗主要看您店里的装修风格,西安唯典小吃培训建议,古朴、传统凉皮店用陶瓷凉皮碗,只要不摔碎就可以一直用下去;如果是加盟店或者现代装修风格的凉皮店就用密胺凉皮碗,这个碗虽说不容易摔碎,但用几年就变色开裂,需要更换。

如果您开凉皮店,凉皮碗、米皮碗、擀面皮碗用一样的碗就可以,不需要单独使用不同的碗,这样更方便一些。

凉皮培训

如果您想学各种凉皮、米皮、擀面皮、肉夹馍、米线等陕西小吃技术,可以联系西安唯典小吃培训中心,24小时咨询电话及微信:13319209066

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