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怎么开肉夹馍店、做腊汁肉夹馍需要什么工具和设备

在陕西肉夹馍分为很多种,有用白吉馍的腊汁肉夹馍、回民街用白吉饼做的腊牛肉夹馍、用馒头夹馍的歧山臊子夹馍等等,还有最具特色的老潼关肉夹馍。

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肉夹馍是到西安唯典小吃培训中心学习最多的项目之一,最适合搭配凉皮、米皮、擀面皮、米线、酸辣粉等,一碗凉皮一个肉夹馍在加上冰峰汽水就叫做三秦套餐了,如果想开家卖腊汁肉夹馍的肉夹馍店要用什么设备呢?今天来自西安唯典小吃培训中心的小编就给大家介绍一下,方便大家在创业前对设备有充分的了解。

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开肉夹馍店设备-和面机

和面机是最先用到的,做肉夹馍的白吉饼首先就是把按配方调制好的面粉加入和面机中,然后加水和面。

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开肉夹馍店设备-压面机

压面机,肉夹馍培训用的压面机其实是当压片机用的,并不需要用压面机刀压成面条,而是要把面反复压成长的薄片。

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开肉夹馍店设备-鱼肚擀面杖

我们知道腊汁肉夹馍的白吉饼要求“虎背铁圈菊花心”白吉饼中间是空心的,要擀成碗状的面坯然后烤制,这鱼肚擀面杖就必须要用到。

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开肉夹馍店设备-商用电饼铛

面坯擀成碗状后就要放到电饼铛中烙熟,电饼铛高度不够,还需要焊一个铁圈。

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卖肉夹馍设备-不锈钢桶

不锈钢桶是做腊汁肉煮肉用的,煮好的肉捞出可以放到冰箱冷藏,老汤一直保存在这个桶里。

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做肉夹馍工具-电子称、不锈钢盆

和面、称重很多都能用上,可以多备几个

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做肉夹馍工具-油温计

油温计有玻璃、针式,电子的,都可以,新手必备

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做肉夹馍工具-刀、菜墩子、勺子

这个西安唯典小吃培训中心不多说了,这张图片上都有用处

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卖肉夹馍工具-密漏

密漏是过滤老汤中废渣的,也是必不可少

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卖肉夹馍工具-泡沫箱

刚做好的白吉饼可以放到泡沫箱中临时保存,上面盖上小被子或者毛巾,卖的时候取出加热。

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卖肉夹馍工具-小铁锅

锅其实什么小吃都可以用上的,肉夹馍用铁锅的目的是炒糖色。

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保存食物的冰柜、还有消毒柜也是必不可少的,基本上您想开一家肉夹馍店就需要这些设备了,如果您想学习正宗的关肉夹馍技术可以联系西安唯典小吃培训中心,我们在陕西西安,专业培训各种陕西小吃技术,各种肉夹馍、凉皮、米皮、擀面皮都是我们培训最多的项目,24小时咨询电话及微信:18109282056

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