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陕西特色小吃——涮牛肚

晚上走在西安的大街小巷,到处都会飘来阵阵烧烤的香味,就在路边几个朋友围着小桌子聊天、桌子上放着铺着草纸的铁托盘,里面有烤肉、边上还有一个盘子里面就是涮牛肚了。和涮牛肚搭配的是烧烤、冰峰汽水、汉斯干啤,小木屋果啤,涮牛肚可是女生的最受。

陕西特色小吃之——涮牛肚

涮牛肚涮豆腐皮

涮牛肚是西安传统知名小吃之一,以其独特风味,深受古城人民的欢迎,自二百年前创制以来,几经精心改良,至今更是香飘万里,涮牛肚主要用料有牛肚、竹签、大料、芝麻酱等,另有等几十种配料,或浸、或煨、或煮,将牛肚切片制成半成品,然后用竹签串起肚片,放进已配好的调料水内涮煮,在蘸上用芝麻、花生、辣椒等调制的佐料,即可食用。涮牛肚喷香可口,肥而不腻,老少皆易,多食不厌,这一传统风味小吃已发展到周边省市和沿海地区。

陕西特色小吃之——涮牛肚

制作涮牛肚

牛肚炒水过凉水备用。葱切段,姜切片,蒜切沫,干红辣椒掰成小节备用。

陕西特色小吃之——涮牛肚

涮牛肚

把做好的牛肚盛出,顶部放辣椒,芝麻酱,剩下的一半蒜沫。热油浇上就完成啦~

陕西特色小吃之——涮牛肚

涮牛肚

牛肚成本比较高,很多人喜欢加上豆腐皮一起吃,豆腐皮便宜而且味道和牛肚差不多。

陕西特色小吃之——涮牛肚

想了解和学习正宗陕西小吃的朋友可以关注微信:18109282056,来自西安唯典陕西小吃培训的小编会不定期的发表一些陕西传统小吃的做法技巧或者简介,感兴趣的朋友可以联系西安唯典学小吃哟,小编以前也有很多文章介绍过各种小吃技术、配方、设备、文化、历史的!


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