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您还知道真正的腊汁肉夹馍长什么样吗?

今天小编无意中看见朋友圈朋友在晒自己在西安吃的腊汁肉夹馍,来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编真的不知道真么形容!小编所在的西安唯典培训小吃很多年了,只恨没有把肉夹馍发扬光大。大家还记得腊汁肉夹馍长什么样吗?外地的朋友赶快看看,下图的肉夹馍跟您吃的和学习的是一个样吗?

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精确比例

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唯典学员练习肉夹馍

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做好的馍坯

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虎背

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烙铁圈菊花心

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用老式烤炉烤制

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新式电饼铛烤制

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夹上肉的馍

西安唯典陕西小吃培训中心的小编告诉您,肉夹馍的做法看似简单,其实也有不少学问和技巧包含在其中。肉夹馍分为两个大类——肉和馍,肉是腊汁肉,馍是白吉馍。做白吉馍时,要把软硬适中的面团捏成扁圆形,然后放进专用的机器里。过不多久,那淡淡的香味便徐徐飘了出来,此时,白吉馍就烙好,可以开锅了。做腊汁肉时,要把新鲜的猪肉洗净放入锅里,再加上水和独有的配料,最后用大火煮上半个小时,香喷喷的腊汁肉也就做成了。

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白吉馍馍还可以夹菜

两样都做好之后,要把白吉馍从中间切开,但不要切到底,接着把剁好的腊汁肉夹在白吉馍中间,再加上香菜和腊汁,喜欢吃辣的朋友还可以在里面加上点朝天椒。这样,肉夹馍就做好了,而且色、香、味样样俱全。

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肉夹馍色香味亮,好吃至极。你瞧!那烙好的白吉馍皮薄松脆、内心软绵,白色的表面上还被烤出了几圈土黄色,吃起来外面硬、里面软,十分有意思。再往冒着热气的白吉馍里面夹上有肥有瘦、香味十足腊汁肉,并且浇上一勺褐色的腊汁,撒上一点绿色的香菜,真是令人口水直流三千尺,忍不住咬上一口。

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关中王记肉夹馍

一段历史,一段忧伤;一个民族,一代富强;一种小吃,一种文化。

唯典技术课程安排:

1.挑选肉技巧、切肉

2.肉夹馍煮肉的料包配制及熬制方法

3.白吉饼的制作及方法

4.打饼、烤饼、夹馍的实际操作及注意事项

5.设备器具采购途径和要求

6.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法

想了解和学习正宗陕西小吃的朋友可以关注微信:18109282056,来自西安唯典陕西小吃培训的小编会不定期的发表一些陕西传统小吃的做法技巧或者简介,感兴趣的朋友可以联系西安唯典学小吃哟,小编以前也有很多文章介绍过各种小吃技术、配方、设备、文化、历史的!


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