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西安有种小吃叫搅团

搅团,是西北地区特有的一种面食吃法。贾平凹也曾说过,让他一天吃三顿搅团,也不烦!

搅团的原料可以是包谷面,荞麦面,也可以用洋芋粉(这叫洋芋糍粑,类似于搅团的一种吃食)。搅团也是西北农村地区的家常主食。在西北地区覆盖范围较广,陕西,甘肃,宁夏,都有搅团。

搅团

搅团的起源与来历,也是有历史渊源的,西安唯典小吃培训查询资料,据说搅团起源于三国时期。传说中是诸葛亮当年在西岐屯兵的时候(西祁就是今陕西的岐山县),因为久攻中原不下,又不想撤退;士兵清闲无事,就在那里大力发展农业,以供军粮充足。老吃惯了地方的面食,军中都很厌倦了,也是为了调节军队士兵的想家情绪;于是诸葛亮就发明了这道饭食。不过那时的名字不叫搅团,而是叫水围城。

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搅团的制作要先在锅中加入清水,水开以后,一只手拿着长竹筷子,一手细细洒入面粉,一边洒,一边搅,洒面不能太快,也不能太慢,要均匀持续,火不能太大。所以要保证其面糊团光滑,无小面丁,不糊锅底,确实是个技术活,不是会搅两下子那么简单的!如果您想学习搅团技术,可以联系西安唯典小吃培训中心,咨询电话:18109282056

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搅团的吃法,俗话说,心急吃不了热豆腐。其实性急也吃不了热搅团,刚打好的搅团,浇上热汤,加上几筷子菜,如果吃的急了些,把一大块儿,滚烫的搅团,吞进肚里,那简直,就像吃了块烙铁似的。

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吃搅团其实是需要技巧的!准确地说,搅团夹下一块,在煎汤里打几个滚,混上几筷子菜!吞进嘴巴里!菜要嚼,但那一小团搅团,是要在舌头和牙齿间浑全着咽下肚去的!

掌握了吃搅团的技巧,当那一块儿搅团从你的嘴里到食道,再到肠胃,热乎乎烫开一条路!让你感觉,热得痛快,香得舒爽。吃完一碗,浑身微微出汗,人从身体到灵魂都得到一种极大的满足,也就是常吃的幸福感吧。

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