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西安网红爆肚面,开门不停地煮面仍不赶趟,排队至少1小时

西安是一座好“面”的城市,这里有油泼面裤带面削筋面剁椒面蘸水面汇通面,还有被称为西安第一好吃的爆肚面,经营爆肚面的商家,每天开门就不停煮面,仍然不赶趟,排队至少一小时才能吃到美味爆肚面。

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西安的“爆肚面”:偌大的碗中,用“油爆”过的牛百叶,搭配着干辣椒段做浇头,盖在筋道的面条上,肉多面少,铺了满满一层,这简直就是爆炒牛肚,面条只是顺便加进来的。

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一盘好面,重要的是量要足够大,软硬刚合适,味道要能调动顾客的食欲,爆肚面的拉条子不软不硬,口感较佳,配菜里有大块的牛肚,青红椒、洋葱、麦芹、腐竹、泡椒、小米椒,爆肚面吃起来又麻又辣,用筷子一挑,每一根面条都是油汪汪的,裹着爆肚香汁,香辣!筋道!脆爽!非常过瘾。

卖爆肚面的店一般门脸不大,店里也不需要特别大,这样一到饭点队伍只能排到门口外,店里工作人员不停地忙碌,很多人都是大老远跑来,就是为了吃一碗爆肚面,就算生意特别好,但一天只是定量供应,这样的规定,为了定量采购,既不浪费也不留剩料。

爆肚要选用新鲜的食材,采用传统的烹制方法,每一份面条都是单独炒好的浇头,单是这份用心也值得客人排队,让人心动新鲜的爆肚,吃起来有嚼劲儿,麻辣鲜香,特别够味。

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爆肚面条选用西安特色的拉条子,有韧劲,不软烂,放再长时间也不坨在一起,还可以做外卖,爆肚面超级辣,如果不能吃辣的话,可以点微辣,一份爆肚面26块钱,性价比也很高,足够三个人吃,也可以按单份来卖。爆肚面馆还可以经营鱿鱼面,肥肠面,猪蹄面、排骨面等多个品种,很多人只要拿到这碗爆肚面,根本无暇估计其他,三下五除二就干掉一整碗,只因这碗面散发出来的香味太诱人,口感太爽,根本停不下来!

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爆肚面馆除了爆肚面系列以外还可以增加卤肥肠、卤猪肚、卤蛋、卤五花肉、卤豆干等卤水小吃,这些在西安唯典小吃培训中心也是可以学到的。

如果您想学习最近非常火的特色的爆肚面等特色面食,可以联系西安唯典小吃培训中心,24小时咨询电话及微信:18109282068

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