欢迎登陆唯典餐饮美食文化!
唯典餐饮美食文化

绿辣子夹馍,浓浓陕西味!

关中人的饮食习惯是一天三顿,早餐晚餐要吃馍喝稀饭,中午要吃面。有的人不能不吃面,不吃面就觉得一天没吃饭;有的人不能不喝稀饭,不喝稀饭就觉得一整天都不滋润;还有的人,不能少了馍,不吃馍就感觉吃不饱。

绿辣子夹馍

说到馍,关中人最常吃的就是大白蒸馍,蒸馍都是用自家的酵头来发酵,“酵头”也叫“老面”是陕西话,就是上次蒸馍留下来的发面剂子,这个面剂子平时就放在自家面缸里,灰扑扑的,闻起来有点发酸,外面有一层硬硬的外壳。酵头几乎每家都有,如果谁家哪次忘了留,也可以到邻居家借用,蒸完馍再还给人家一块面就行。

绿辣子夹馍

刚出锅的热蒸馍是最香的,一打开锅盖,整个灶房里都充满了水蒸气,水汽里弥漫着浓郁的麦香,闻到这种麦香,舌头好像就会自动分泌唾液,脑海里能回忆起那种白馒头咀嚼后的香甜味道,令人食欲大增。自家蒸的馍,不是太白,但捏着软,吃起来却又筋道有嚼头,有一种不加雕饰的,天然的粮食香味,绝对能满足你对面食的热爱。

绿辣子夹馍

陕西关中夏天还盛产绿辣子,是哪种“线线辣子”农活后,一碗苞谷粥,一碟醋溜绿辣子,一个热蒸馍,热蒸馍夹辣子,一口馍,一口粥,任凭辣汗火冒,就一个字“爽”。

绿辣子夹馍

新鲜的绿辣子清洗干净之后,切面约5毫米的圈状,再把蒜也切成小沫,然后烧热锅凉油入锅炒,加入葱、姜、蒜爆香,接着加入白醋和酱油搅拌均匀,这就完成了。虽然这绿辣子看起来很普通,但这吃起来可是很给力的,能让辣到舌头跳起来,辣到汗流浃背的。

绿辣子夹馍

绿辣子夹馍,是多少陕西人小时候奶奶的味道;长大后,妈妈的味道;工作后,故乡的味道。简单的一道菜,记载的是陕西人难以言说的情义。苦日子里,它是一道主食,能耐饱,能抗饿,就着馒头就是一顿饭。渐渐地,日子好过了,它成了餐桌上日常菜的一个搭配,色泽靓丽,营养丰富。现在,它倒成了一个留在脑海深处的记忆,承载了亲情,见证了成长。今天,忆苦思甜,做了一顿简单的早餐,释放情绪,解救味蕾,回味过去。

绿辣子夹馍

如果您想学习各种肉夹馍技术 ,可以到西安唯典小吃培训学习技术,还可以两个人来学习,随到随学,不限时间,老师一对一手把手教学,学员实践上手操作,包教包会,学会为止,终身免费技术升级,赶快加西安唯典小吃培训中心微信吧,创业先行一步!微信号:13319209066


我要学技术(留言后专人第一时间快速对接)

已有累计 6800+ 企业及个人通过我们培训开始了创业项目
热门项目
  • 1粉汤羊血-旅游景点学校门口热门好项目1202
    粉汤羊血-旅游景点学校门口热门好项目
    投资额:千元创业
    热度:
    查看详情>>
  • 2凉皮-全国热门小吃中的佼佼者970
    凉皮-全国热门小吃中的佼佼者
    投资额:千元创业
    热度:
    查看详情>>
  • 3蒜沾面、蘸水面创业致富好项目1167
    蒜沾面、蘸水面创业致富好项目
    投资额:千元创业
    热度:
    查看详情>>
  • 4刀削面适宜南北的创业项目1001
    刀削面适宜南北的创业项目
    投资额:千元创业
    热度:
    查看详情>>
  • 5腊汁肉揪面片西安以外少见的创业好项目1153
    腊汁肉揪面片西安以外少见的创业好项目
    投资额:千元创业
    热度:
    查看详情>>
  • 6宫廷香酥牛肉饼,千元创业好项目!1004
    宫廷香酥牛肉饼,千元创业好项目!
    投资额:千元创业
    热度:
    查看详情>>
    • 创业学院
    • 项目选择
    • 店面选址
    网站首页 | 美食杂谈|烹饪技巧|走街串巷|创业学院|经营管理|热门项目|小吃培训|新闻中心|网站导航|联系我们|网站地图