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洋芋擦擦绿色健康的陕北美食

不知何年何月,土豆从外地传入陕北,因其形状酷似山芋,且又是外来的品种,所以便被陕北人冠以了“洋芋”的美称,世世代代叫了下来。当然,“十里乡俗不一般”,就是在陕北,它的称谓也不尽相同。除了“土豆”、“洋芋”外,还有的地方把它叫做“山蔓”、“蔓蔓”、“山芋”、“山药”等等,不一而论。

洋芋擦擦培训

洋芋擦擦在有些地方称为"洋芋不拉"、"洋芋库勒",有些地区又被叫做 "菜疙瘩"。

洋芋擦擦培训

洋芋擦擦是陕北乃至西北地区传统面食之一。其制作原料和程序都很简单,它是将土豆切成稍粗的丝,再拌以干面粉,使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣,然后上屉蒸熟。食用时,盛入大碗,调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或香油,在拌上自制的西红柿酱。若用炒锅快火炒出,其味更佳。

洋芋擦擦培训

而陕北人钟爱洋芋擦擦,其实是有历史原因。地方穷,山水贫瘠,种植来说,尤以土豆好。而洋芋擦擦,洋芋馍馍等吃了,非常耐饱,吃上一大碗,上山干活,下地,可以顶一天。西安唯典小吃培训的小编非常喜欢吃洋芋擦擦。

洋芋擦擦培训

“洋芋擦擦”,这个在贫瘠的土地上滋生出的一种生命催化剂,在困难时期拯救了不少人的生命。在那个“瓜代菜”的年月里,由于口粮不够吃,缺少白面,人们便用洋芋拌上少量的黑面(从麦糠里磨出来的面)做成黑色“洋芋擦擦”来充饥;也有人用包谷米面拌洋芋丝做成黄色的“洋芋擦擦”;更有一些人连这些都吃不上,于是就上山采来野菜,撒上少许的糠面和洋芋丝拌起来一起吃,这就是绿色的“洋芋擦擦”了。

洋芋擦擦做法简单,绿色健康,现在开一家专门经营洋芋擦擦的店也是不错的选择,如果您想学习洋芋擦擦等各种小吃技术,来到西安唯典小吃培训中心就是非常好的选择,唯典24小时咨询电话及微信:13319209066

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