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豆腐瓢-神秘美食别处吃不到

尧禾豆腐瓢是陕西省渭南市白水县尧禾镇的特色小吃。尧禾豆腐瓢里面融合了各种豆腐:炸豆腐、豆腐丸子、家常豆腐等,还有猪大肠、肉片、粉带、粉条等配菜。 

“豆腐瓢”据说只有尧禾镇当地能吃到,走出这个镇,在别的地方难觅踪影。

豆腐瓢

豆腐瓢,名字奇特,问它名字的由来,却没人能说得清楚。

豆腐瓢小份80元,大份100元,从价钱来看是不便宜的,但是等“豆腐瓢”端上桌来时,大家瞬间便对价钱释然了:“好大一盆啊!”

豆腐瓢

豆腐瓢上菜方式很粗犷,老板把胳膊抡圆也未必能环抱的一个大不锈钢锅直接端上了桌,锅内满满当当都是料,麻辣鲜香的汤里(渭北产花椒,很多食物都突出麻味),老豆腐、煎豆腐、鸡块、小酥肉、肉片、肠子、木耳、蘑菇、粉条等丰富极了,其中,豆腐是主料,所以它叫“豆腐瓢”。

不论从口味,还是呈现方式,都很像是关中大烩菜的“渭北版”,又有点类似于近邻澄城县的麦子泡,味道说不上惊艳,却也代表了当地特色,别有乡村风情,尤其是饥饿的时候,很能饱腹。

豆腐瓢



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