欢迎登陆唯典餐饮美食文化!
唯典餐饮美食文化

绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶,到底哪个适合煮茶叶蛋?

“茶叶蛋”这个梗,出自13年一则题为《发现一个好玩的帖,原来它们是这么看我们的!》的天涯论坛帖子。

绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶,到底哪个适合煮茶叶蛋?


有位台湾教授竟然在综艺节目上公开诋毁大陆——教授认为,大陆百姓收入太低,消费不起茶叶蛋。

随后引爆网络,网友纷纷晒出自己吃茶叶蛋的炫富照加以调侃,根本停不下来。

当时许多人纷纷嘲笑台湾教授认知水平太低,在微博一项调查里,还有80%的网友自嘲“根本吃不起(茶叶蛋),高帅富专属消费品,购买要分期”。

绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶,到底哪个适合煮茶叶蛋?


既然茶叶蛋作为炫富神器,茶叶蛋要怎么做才好吃呢?要用什么茶叶呢?随便在网上一搜,都能找出千千万万个菜单,在这众多的菜单中,基本都推荐红茶。

那么问题来了,六大茶类,为什么红茶最适合呢?网上给出的解释是:绿茶容易苦涩,红茶香浓而不涩,颜色鲜亮,煮出来的蛋香气四溢,色泽均匀,卖相好。

绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶,到底哪个适合煮茶叶蛋?


是不是这样呢?所谓没有调查就没有发言权,来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编亲自买了十几颗蛋,从六大茶类中各挑选一种茶,让我们一试究竟。

绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶,到底哪个适合煮茶叶蛋?


经过辛苦努力得出以下结论:

1、白茶老寿眉不合适,带有明显的涩味,而且裂纹颜色过深

2、不管是什么茶做的茶叶蛋,都闻不到任何的茶香,但不排除是被其他佐料盖住了,可以减少其他的佐料,比如花椒和桂皮

3、不管是吃还是闻,都难以辨别是什么茶做的茶叶蛋

4、卖相最好的是正山小种,但龙井和君山银针也不错,而且跟敲的裂纹有关

5、由于茶叶是放在锅中煮,相当于是煮茶,而适用于煮茶的一般是比较粗老的茶,而发酵轻的茶类,比如绿茶,轻发酵乌龙茶,黄茶不耐煮,不适用于煮茶叶蛋

6、在这里,来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编很认真的回答大家,这些茶叶都不能用来煮茶叶蛋的,因为太!贵!了!这样下来我们真的就像台湾教授说的吃不起茶叶蛋了。

绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶,到底哪个适合煮茶叶蛋?


说回正题,纵观中国的六大茶类,绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶,到底哪个适合煮茶叶蛋?

茶叶蛋最好要煮4个小时,即使不煮四个小时,也要高温煮上一两个小时吧,所以煮茶叶蛋的茶叶第一要耐泡。

再来看不发酵或者轻发酵的茶叶,比如绿茶、白茶、黄茶,这些茶叶,初泡时,清香逸人,但是经不得时间的检验,后几泡已经没有茶香了,所以第二要选香味持久的茶叶。

绿茶不适合煮茶叶蛋,还有一个原因,绿茶有少许苦味,煮出来的茶叶蛋略带涩味。

剩下的红茶、乌龙茶、黑茶中,按发酵程度来看,乌龙茶<红茶<黑茶,乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶,香味持久,用来煮茶叶蛋也可以。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时,泡法也最讲究,所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶,应该没有人想用自己的乌龙茶煮茶叶蛋吧。

至于黑茶,黑茶的味道更加浓醇,不过如果茶艺不到家,泡出来的黑茶非常苦,泡久了的黑茶也很苦,不适合煮茶叶蛋。

绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶,到底哪个适合煮茶叶蛋?


结果出来了,最适合煮茶叶蛋应该是红茶,红茶味道醇正,有些红茶还带有甜味,煮出来的茶汤红亮,喝起来清爽,煮出来的鸡蛋颜色也好看。

红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。

中国红茶品种主要有:

日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等,尤以祁门红茶最为著名。

用什么红茶煮茶叶蛋呢,当然是越便宜越好了。

想了解和学习正宗陕西小吃的朋友可以关注微信:18109282056,来自西安唯典陕西小吃培训的小编会不定期的发表一些陕西传统小吃的做法技巧或者简介,感兴趣的朋友可以联系西安唯典学小吃哟,小编以前也有很多文章介绍过各种小吃技术、配方、设备、文化、历史的!


我要学技术(留言后专人第一时间快速对接)

已有累计 6800+ 企业及个人通过我们培训开始了创业项目
热门项目
  • 1粉汤羊血-旅游景点学校门口热门好项目1341
    粉汤羊血-旅游景点学校门口热门好项目
    投资额:千元创业
    热度:
    查看详情>>
  • 2凉皮-全国热门小吃中的佼佼者1066
    凉皮-全国热门小吃中的佼佼者
    投资额:千元创业
    热度:
    查看详情>>
  • 3蒜沾面、蘸水面创业致富好项目1289
    蒜沾面、蘸水面创业致富好项目
    投资额:千元创业
    热度:
    查看详情>>
  • 4刀削面适宜南北的创业项目1108
    刀削面适宜南北的创业项目
    投资额:千元创业
    热度:
    查看详情>>
  • 5腊汁肉揪面片西安以外少见的创业好项目1262
    腊汁肉揪面片西安以外少见的创业好项目
    投资额:千元创业
    热度:
    查看详情>>
  • 6宫廷香酥牛肉饼,千元创业好项目!1106
    宫廷香酥牛肉饼,千元创业好项目!
    投资额:千元创业
    热度:
    查看详情>>
    • 创业学院
    • 项目选择
    • 店面选址
    网站首页 | 美食杂谈|烹饪技巧|走街串巷|创业学院|经营管理|热门项目|小吃培训|新闻中心|网站导航|联系我们|网站地图