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拉条子扯不开?你的问题在这里 !

陕西的面食,好吃就好吃在劲道爽滑的面食,加上美味的特色的臊子, 而且面食的种类很多,biangbiang面,菠菜面,拉条子,臊子面,手擀面,削筋面等等,而且口味都很好吃,特别受欢迎,尤其是面的口感,十分的筋道,弹性很好!有些人问西安唯典小吃培训中心的小编为什么我的拉条子拉不开呢?下面来自西安唯典小吃培训中心的小编给大家介绍一下。

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第一,面粉

做面食最好是用高筋的面粉,四星或者四星级以上的高筋粉,如果你选用的低筋面粉,那么肯定做出来的面不筋道,拉面拉不开的,所以首先你要选对材料,大家知道面粉从一星到八星有不同的等级,相对应的蛋白质含量不同,所以呢,选对高筋的面粉,才能做出来筋道爽滑的面。

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第二,比例

面要做的筋道,其实就三种东西,面粉,水,盐,和不同的面条,软硬不同,那么加水的比例也有区别,比如说一斤面粉500克,230克水,5克盐,按照西安唯典小吃培训的杨师傅教学比例执行,绝对不会错,冬天和夏天不同季节,不同温度,水和盐的比例也要调整,比如臊子面,还要加碱,所以和不同的面,比例和细节都不一样的。

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第三,技巧

和面的时候如何揉面,如何醒面,冬天和夏天,温度不同,醒发的时间不等,那么如何让面补粘连,不会干皮,以及醒面的时候有什么注意事项,只有掌握了这些,才能真正让面做的筋道,光滑,口感好,顾客才会喜欢,爱吃。

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民以食为天,尤其是面食的项目,利润更是可观,俗话说生意干遍,不如卖面,所以新手创业的话可以考虑开个面馆,做面食,利润不错,操作起来也简单,只要来西安唯典小吃培训,和师傅手把手的学习,一定能掌握技术,开个面馆肯定生意不错。

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劲道爽滑的面食,做好,你的面就成功了一半,但是这也远远不够,还需要做好美味的臊子, 可以说缺一不可呢,想学的可以到西安唯典小吃培训考察,看师傅怎么教的,尝尝味道,看看学员学习的现场。

如果您想学习各种特色面食及小吃技术,请联系西安唯典小吃培训中心,24小时电话及微信:17792066830

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