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盖浇面如何做美味,还不会坨在一起

盖浇面是属于汉族面食的一种吃法,它区别于其它面食的特征是:盖浇面是将煮好的面单独盛放,把炒的菜另外盛放,上桌后食客可将两者混拌在一起食用,或者干脆将炒菜一股脑儿盖在面上,故而叫做盖浇面。

来自西安唯典小吃培训中心的小编告诉您,盖浇面的面条必须选用正宗的拉条子,只有这种面才有劲道,还需要有特别的煮面方式,才不会坨在一起。

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盖浇面是将煮熟的面条或面皮的经过浸泡浇上炒菜(一般是番茄炒蛋、韭菜、豆芽等,根据个人的口味而定,把喜欢的菜炒好浇上去就行了)及汤水的食物,在全国都有很多地方都有专门的饭店做盖浇面。最多的还属兰州及周边地区。

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根据浇菜的不同,主要有青椒盖面,土豆盖面,香菇盖浇面等等。留一些汤,然后盛在面条上,菜汤渗入面条里,非常有味!注意汤不要留太多,不然就成菜汤泡面了。

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对于上班族的人来说,中午时间紧迫,做饭时间不够,造成有的上班族中午只能到外面饭店吃便饭,为了省事了,所以很多人会选择出餐快荤素搭配得当的食物,所以盖浇面就是一个满足广大人群的一道美食不是吗?

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