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自己做金线油塔注意的细节

金线油塔是陕西西安地区的一种传统小吃,是源于唐代,是用面粉和猪板油揉成饼坯蒸制成的。它丝细层多,口感松软不油腻,通常是装在盘里,提起抖一抖放在自己碗里,瞬间看到油塔变成松散的金线,放下就像金塔一样。

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吃的时候配上泡菜、甜面酱、葱节别有一番风味。现在已经成为饭店高档宴席招待外宾的点心。

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做金线油塔时面团要适宜的软,但是不能太软,否则立不起来。猪油也要抹的均匀。盘丝时应该慢和用力,不能让断了。做熟后拍打用力适宜,不能使其散碎。所以做金线油塔时也要注意这些小细节,才能做成功哦。

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想了解和学习正宗金线油塔的朋友可以关注微信:18109282056,来自西安唯典陕西小吃培训的小编会不定期的发表一些陕西传统小吃的做法技巧或者简介,感兴趣的朋友可以联系西安唯典学小吃哟,小编以前也有很多文章介绍过各种小吃技术、配方、设备、文化、历史的!


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