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陕西腊汁肉夹馍的起源

陕西肉夹馍全国有名,说到肉夹馍的来历,有个故事说是在西安的蓝田有一位老人去世了,因为他生前很喜欢吃肉,所以儿子就给买了很多煮熟的肉,装入盆中放入棺材。七天后准备下葬时老人居然活过来了,而且大喊大叫。人们赶紧将棺材打开一股肉香飘出来。放入棺材内的肉已经所剩不多,但却香气袭人,于是众人抢着品尝,一会儿就被吃完了。

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这家人看见亲人死而复生,自是很感谢,于是又买了许多肉,用盆中剩下的肉汤再次将肉煮熟,味道更香。人们不但吃肉后来又夹在饼中吃,于是就有了流传至今的肉夹馍,而且成了陕西一道有名的小吃。

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有的说肉夹馍在文言文中是肉夹于馍中,当‘在’字讲,原来意思是肉夹于馍中,但文言文说起来麻烦,时间长了,人们就把于字省略了就成了现在的肉夹馍,总之说法很多,而且每一个说法都好像很有道理。

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