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全国各地有名的面条

绵长千年的面条,   

哺育了生生不息的人类,   

一碗面条的新生,   

亲亲密密,千丝万缕 ,   

齐齐整整,面面相觑,   

这是子子孙孙,代代相续,   

来的来去的去,时时相遇,   

这是麦子的化身,秋萌夏收,   

曾经金黄,也曾经翠绿 ,   

健硕之体,却要粉身碎骨 ,   

缤纷精彩,在水火中迭出,   

瞑目半饷,且思且悟,   

来去碧落黄泉,寻觅面子面孙老祖,   

本与麦穗无关,却是基因错出,   

初飨有饼有饸,原本是稻是粟,   

小碾大磨,且甑且釜,   

饵片条索,蒸蒸煮煮,   

哪方千年饸饹面,添香美味肉卤,   

如今面面俱到,有稻有麦有荞有粟!

全国各地有名的面条

4000年前的面条

2002年,考古人在4000多年前的古遗址上,发现了一只倒扣的陶碗,翻开以后,他们惊讶地看到一堆盘旋的面条……

青海民和喇家遗址因为发掘出4000年前一场突发的灾难现场,曾引起各方的关注。同时在灾难现场出土了一碗古老的面条,碗底面条保存较好,粗细均匀,卷曲缠绕在一起,直径大约为0.3厘米,保存的总长估计超过50厘米。它的颜色,还显现着纯正的米黄色。  

全国各地有名的面条

4000年前的面条

 

在实验室通过分析,确认喇家出土陶碗里的遗物为食物,成分是大量的粟与少量的黍,条状物是面条,这碗古老的面条是由小米面和黍米面做成的。

中国、阿拉伯及意大利都声称是面条的发源地,但可考的关于面条的最早文字记录是东汉时期的中国。而且在2005年,中国社会科学院考古研究所研究员叶茂林在青海省民和县喇家遗址(约4000年前被地震掩埋)中发现了距今有4000多年历史的面条,长约50厘米、宽0.3厘米,由粟制成,有最早的文字和实物佐证,很明显面条是起源于中国。

说了这么多的费话该说正题了,西安唯典的小编介绍一下全国各地有名的面条:

全国各地有名的面条

biangbiang面

北方地区著名的面食有 :

新疆的拌面(俗称拉条子,是世界上最早的面条,在吐鲁番出土)。

山西的刀削面,焖面,猫耳朵,饸饹,剔尖,拨鱼,栲栳栳,不烂子等;

北京的炸酱面、龙须面;

河北的龙须面、劲面王、挂面、麻酱面、保定大慈阁素面;

山东的福山拉面,打卤面(济南),烤冷面;

陕西的油泼面,“biáng”“biáng”面,岐山臊子面,杨凌蘸水面,武功镇的旗花面,扯面,浆水面(汉中);

河南的烩面,道口麻鸭面,糊涂面条,手工面叶,浆面条,炝锅面,卤面(俗称蒸面条)等;

兰州的清汤牛肉面(兰州拉面);

内蒙古的焖面; 吉林的冷面、狗肉汤面。   

全国各地有名的面条

刀削面

南方地区著名的面食有:

上海的阳春面;

江苏的南京小煮面、东台鱼汤面,虾油面,鱼汤鳝丝面、南通跳面、镇江锅盖面、苏州苏式汤面等;

浙江的杭州片儿川、葱油拌面、虾爆鳝面、面疙瘩、温州长寿面(也叫素面或者索面);

湖北的武汉热干面、襄阳牛肉面

安徽的板面、魏王面

福建的福州线面、沙县拌面、莆田卤面、厦门沙茶面、漳州卤面、泉州面线糊、莆田妈祖面、尤溪大条面等;

台湾的担仔面、牛肉面,花蛤仔面等;

广东的广州馄饨面(有馄饨、面线合成)竹升面;

香港的捞面(不同于北方捞面)、车仔面、虾子面等;

重庆的重庆小面;

四川的担担面,豆花面,渣渣面(羊马),清汤面(邛崃),燃面(宜 宾),一根面(黄龙溪),铺盖面,麻哥面(武胜);

贵州的豆花面,肠旺面;

全国各地有名的面条

素椒炸酱面

外国著名的面食:

意大利的意大利面、通心粉(通心面);

日本的乌冬面、日本拉面。

全国各地有名的面条

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