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这个字,写尽山川地理,唱出陕西美食!

一点撩上天,黄河两道湾,

八字大张口,言字往里走,

你一扭,我一扭;你一长,我一长;

当中夹个马大王,心字底月字旁,

留个勾搭挂麻糖,推个车车逛咸阳。

陕西以面食为主,更以“biangbiang面”为代表。尤其是电视剧《白鹿原》演播以后,有人称被这部“大型关中美食纪录片”中的油泼面降服。

这个字,写尽山川地理,唱出陕西美食!


一寸多宽的面条,在扯面师傅的手里欢快起舞,biangbiang地击打着面案,再截成一段段的投入滚开的大锅中,两沸即成,洁白如玉的面条,配上绿色的小青菜、西红柿鸡蛋臊子、土豆丁,撒上鲜红的秦椒面,香味四溅。

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“biang”(比昂)字,是陕西特有的字,是对陕西面食的一种称谓。就像武则天给自己起的号叫“曌”一样。除了在她的号上,别的地方用不上(日月明空) 。只不过武则天创造的这个“曌”字,还能在字典里查到,而陕西这个“bing”字,在辞海里也没有。

这个字,写尽山川地理,唱出陕西美食!


Biang biang面是陕西名特小吃,这个字笔画繁多,结构复杂。这段弯弯曲曲巧妙幽默的“biang”字组合,不是图案,而是文字。这个“biang”字虽然难写,陕西小孩基本都会写。他们在刚刚学说话的时候,老人们就开始唱着教口诀了。一点撩上天,黄河两道湾,八字大张口,言字往里走,你一扭,我一扭;你一长,我一长;当中夹个马大王,心字底月字旁,留个钩挂麻谈糖,推个车车逛咸阳。 老人们教口诀时,多是充满了对家乡的爱恋。

这个字,写尽山川地理,唱出陕西美食!


据说:biangbiang面最早是咸阳的一种小吃,一个字,写尽了山川地理,世态炎凉。后来,biangbiang面成为陕西关中民间传统风味面食,特指关中麦子磨成的面粉,通常手工擀成长宽厚的面条。

这个字,写尽山川地理,唱出陕西美食!


“biang”字其读音乃象声词,有三种说法:1、面扔空中落在锅里的滚烫水中发出那种声音。2、吃面咀嚼的那种声音。(吃biangbiang面)3、擀、扯面案上弹出的声音。

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总而言之,这个字概括了陕西的面一定很有嚼头。

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