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城中村才是西安的美食天堂

随着西安高楼大厦增多,越来越多的城中村消失在了西安人的生活里。八里村、徐家庄、西桃园、沙井村,光是听到这些名字,相信很多朋友的眼眶里就已经含满了泪水。我们曾经蜗居在城中村里,每天在里面的小巷子里逛来逛去,吃小吃,买东西。很多人习惯了城中村里的自由自在,从早到晚都有各种小吃,而且物美价廉。在城中村里和附近生活过的人都知道,城中村才是西安的美食天堂。

涮 菜

城中村才是西安的美食天堂


涮菜是来自西安唯典陕西小吃培训中心小编最爱的小吃之一,虽然知道它可能不卫生,但还是无法抑制对它的喜爱之情。菜穿在一起,1元一串。莲菜、海带、豆腐皮、麻花、粉带、鹌鹑蛋等,以及各类鱼丸和各种绿菜。自己挑好后给递老板,老板会根据你的喜好用蒜汁儿、芝麻酱、油泼辣子调味(有的还家花生米碎)。女娃10块搞定,男娃15块就能吃饱。西安唯典陕西小吃培训中心的小编上大学时每天晚上学习到11点是,都会去吃涮菜加餐,当时物价比现在便宜一半。

烤面筋

城中村才是西安的美食天堂


烤面筋是很多妹子的最爱。一串成功的烤面筋,除了调料撒的轻重之外,还要做到外脆里内,而且里面还不能太软。钟楼附近有很多回民朋友推着车子卖,但西安唯典陕西小吃培训中心小编还是偏爱城中村里的。因为城中村卖的便宜,个头还大!很多地方还是2.5块一串的样子。

砂锅

城中村才是西安的美食天堂


砂锅也是西安一样特色的女性小吃,为什么这么说,因为咱陕西男娃偏爱面食这种吃着实在的东西,对汤汤水水的东西不感冒。砂锅里的配料有很多种,砂锅米线、砂锅方便面,一碗刚做好的砂锅端上来,还沸腾着。里面除了主食外,还有土豆片、生菜、海带、2个鹌鹑蛋、2个丸子。大家吃的时候都在默默的数着,如果哪一次少了一个丸子或者一个鹌鹑蛋,都会默默记在心里。

炒细面

城中村才是西安的美食天堂


炒细面是咱西安人常吃的美食,大家还喜欢在上面摊一个鸡蛋,您也可以要肉丝加鸡蛋的。卖炒细面的摊子上一般还会有炒麻食、炒拉条子和炒饼。唯典小编对炒饼的喜爱程度已经到了痴迷的地步!油烧热,小火放入干辣椒、蒜瓣儿、葱段(或洋葱)和豆瓣酱,出味儿后倒入切好的饼丝,大火迅速翻炒,并放入各种调料。最后,一盘可口的炒饼就出锅了。要问唯典小编为什么知道的这么清楚,因为唯典小编有段时间一度认为外边的炒饼都太干,所以自己在家研究过。现在每周都会炒给家人吃!

饼夹菜

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咱西安人的传统早餐,除了胡辣汤、油茶、豆腐脑外,还不得不提起菜夹馍。它最吸引人的地方就在于,遇到大方的老板会给你把菜夹的多到溢出来(有的地方还能自己夹)。一般是一个白吉饼或荷叶馍,可以选择先夹卤鸡蛋或者花干,然后再夹菜。菜的种类很多,以凉菜为主。土豆丝,海带丝,胡萝卜丝,白菜丝,豆腐丝,还有玫瑰咸菜、青椒段和锅巴。上大学时,每次在可以自己夹菜的摊子上,都会因为菜夹太多被老板骂。遇到这种情况,西安人都会回“别这么sei皮啊,你这些菜也值不了多少钱。”小时还有一种美食叫烧饼夹油条,现在好像见不到了。

铁板鱿鱼

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这个分布在西安大街小巷的人气小吃当然也会驻扎到城中村里。鱿鱼须、鱿鱼嘴的价钱一样,基本10块4串。妹子们都超爱它。洋葱去腥,再用秘制酱料反复涂抹,拿铲子压,最后撒上辣子和孜然。相信大部分西安的朋友都知道铁板鱿鱼怎么做,因为“看都看会了!”。

熏肉大饼

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城中村涮菜和炒饼摊子旁边,总能看到熏肉大饼的身影。它似乎成了夜市里的黄金配角!每次吃夜市时,大家都会说这样的话“你先做着,我去旁边买个熏肉大饼!”。熏肉大饼里的每一道工序都很讲究,肉要熏到位,葱要嫩,酱的咸味得适中,饼不能太脆、不能太软、更不能太硬。瘦肉不干、肥肉不腻、面酱香甜,这才是一个好的熏肉大饼。

想了解和学习正宗陕西小吃的朋友可以关注微信:18109282056,来自西安唯典陕西小吃培训的小编会不定期的发表一些陕西传统小吃的做法技巧或者简介,感兴趣的朋友可以联系西安唯典学小吃哟,小编以前也有很多文章介绍过各种小吃技术、配方、设备、文化、历史的!


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