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电视剧《装台》中的陕西美食介绍

《装台》是陈彦创作的长篇小说,于2015年10月首次出版。故事主角是祖祖辈辈生活在陕西西安的刁顺子,靠着肯出力吃苦,性格厚道又兼具一点处世必要的圆滑,顺子逐渐组建起了自己的装台班子。

西安唯典陕西小吃培训中心主要是培训各种陕西特色小吃技术,给想在餐饮方面创业的朋友提供技术服务与支持,所以今天我们不谈剧情,只看看《装台》里面的陕西美食。剧中出现的陕西美食有凉皮、冰峰、肉夹馍油条豆腐脑油饼胡辣汤油泼面水晶饼等等。

陕西关中自古都是粮食主产区,土地肥沃,有良好的灌溉系统,非常适合种植小麦,因此陕西关中主要以面食为主(陕南、陕北有些区别)。

凉皮培训

凉皮:

陕西凉皮依据原料、制作方式、调味方法的差异主要分为米皮、面皮两大类,几十个小类,口感各异,都俱追捧,凉皮投资小,制作简单,以小店和档口或者摊位为主,面积在10-50平方之间,地段在社区、学校、批发市场、美食广场、写字楼、旅游景区等,整店投资1-5万,只需要一到两人操作,有着巨大的市场前景。

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冰峰:

冰峰是一款汽水的名字,“冰峰汽水”饮料诞生于1953年,距今已有60多年的历史。冰峰汽水的生产商为西安市食品厂,冰峰是该厂的其中一个生产车间,厂里人称为“汽水车间”。在世界级饮料品牌的强势夹攻下,冰峰顽强地生存下来,而且越战越猛。“冰峰”是一种甜甜的桔子味汽水,玻璃瓶包装,每瓶200ml,冰峰饮料一直备受西安市民的喜爱,多年来除了玻璃瓶的朴素包装没有变过外,橘子的口味也一点没变。

肉夹馍培训

肉夹馍:

肉夹馍的做法是把烤好的饼切开,再把卤肉切碎,放进饼里夹着吃。外面的饼很酥脆,里面的卤肉喷香软糯,咬一口满嘴流汁,非常好吃。

人们为了突出腊汁肉味香色浓,故把肉放在了前边,把馍放在了后边,久而久之相沿成习,“肉夹馍”的称法便约定成俗在民间流传开来。

油条豆腐脑培训

油条豆腐脑:

在我国,早餐有三宝:豆浆油条豆腐脑。这三种早餐食物在全国范围内都非常流行,甚至还有南方北方“甜咸豆腐脑到底谁更正宗”之争。由于传统文化的熏陶,很多人习惯早上两根油条一碗豆浆或豆腐脑,然后再去上班或上学,很是惬意。

油饼培训

油饼:

油饼人们一般把它当作早点。吃油饼时要就着豆浆吃。油饼的制作方法和油条一样,只不过是做得形状不一样。先把面抻成元饼状,要在上边弄几个洞,再涂上食用油,就可以放入锅中炸了。

胡辣汤培训

胡辣汤:

西安胡辣汤也叫肉丸糊辣汤,是西安回民清真小吃,制作原料主要有牛肉、土豆、莲花白等。肉丸胡辣汤源自西安,简单的可以说是蔬菜牛肉丸子汤,或者说是牛肉丸烩菜,但是区别于外地的是汤要勾芡。 汤里有浑圆的牛肉丸子,切成块状 的土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬汤,下牛肉丸,烩菜,最后勾芡而成。说起容易,但是要做到菜不煮烂,适合可口可是有功夫的。吃前浇一勺店家精心熬制的红艳艳的辣椒油,吃罢舌尖发麻(花椒惹得祸),微微冒汗,浑身舒坦。 

油泼面培训

油泼面:

油泼面,其实是一种很普通的面食调味方法,就是将面条煮好之后倒在碗里,放上葱花、调料等,然后将油烧开,趁热倒在碗里,滋啦一声响,香味就出来了,至于面条可以使扯面、手工擀面、裤带面都可以。

水晶饼培训

水晶饼:

驰名中外的“水晶饼”是陕西地区传统美食之一,也是西安唯典小吃培训中心培训比较多的小吃项目,水晶饼小巧玲珑,皮酥馅足,滋润适口,层次分明,油多吃而不腻,糖重入口渗甜,且以其浓郁的玫瑰和橘饼清香使人见即想食。水晶饼面色金黄,四周雪白,素有“金底银帮鼓鼓腔,红色印章盖中央”的赞誉,被称为“秦点之首”,水晶饼因其馅芯透明发亮,犹如水晶而得名。

趁着《装台》的热播,现在开一家专门经营凉皮、肉夹馍、油条、豆腐脑、油饼、胡辣汤、油泼面等的小吃店也是不错的选择,想学习技术可以联系西安唯典小吃培训中心24小时咨询电话及微信:13319209066


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