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为什么汉堡包被视作垃圾食品,而肉夹馍不是?

垃圾食品的定义是高热量,低营养。汉堡的制作过程增加了食材的热量,破坏了其中的营养,忽略烹饪过程对食材的影响是不好的,另一个害处是氢化油,危害较大。

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先从选料上区分一下:

汉堡类其实从制作工艺和选料,都是很讲究的,比如麦当劳的汉堡切开,每一个气孔的大小都是一样的,这就是标准化和量化的结果,食品安全更有保障,但是由于汉堡本身属于碳水化合物和深油炸肉类的合体,更容易产生饱腹感,是减肥路上的巨大障碍,小孩子一个汉堡在非餐点吃下去,由于热量很高,往往会在家庭用餐时还感觉不到饥饿,垃圾食品的概念多数由家长提出来的!

再说一下肉夹馍,本身全国各地都可见,面粉、发酵、烘烤、肉类、卤汁,但是由于属于地方特色小吃,随处可见,购买方便,所以很多人选择保留这个特色小吃,但是还要看操作是否干净卫生才好,毕竟健康最重要。

这味很西安1.jpg

下面我们从三点来分析一下:

一、搭配

汉堡配可乐薯条,肉夹馍搭配凉皮冰峰,相对来说,热量没那么高,按100g来算。

A.汉堡的搭配就是约292(汉堡包)+43(可乐)+298(薯条)=633大卡

B.肉夹馍的搭配约228(肉夹馍)+117(凉皮)+32(冰峰)=377大卡

以上数据是西安唯典小吃培训中心小编搜的,不过可以看出肉夹馍凉皮的热量是没有汉堡薯条大的。

二、制作方法

汉堡包的制作出来的那块肉都是用油炸出来的,相对油腻,不健康。而肉夹馍的话,手工制作,没那么油腻。

三、观念

汉堡包在很多人的观念上就是洋快餐,洋垃圾。而肉夹馍是中国本土小吃,人们的观念的都是不一样的,所以各有看法。

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最后,西安唯典小吃培训中心需要强调的是,所谓“垃圾食品”并不是一个科学概念,也不是监管和营养指南中的概念。它,更像是一个人们日常生活中调侃的概念。

如果您想学习各种肉夹馍凉皮技术,可以联系西安唯典小吃培训中心,西安唯典小吃培训中心专业培训各种特色陕西小吃十年,带配方教学,随到随学、包教包会,24小时咨询电话及微信:18109282056


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