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西北五省分别有哪些名小吃?

西北一带的饮食古朴、粗犷、自然、厚实,农妇们更是有着“一面百样吃”、“七十二餐饭食天天新”的本领。牛羊肉和面食是西北菜的主角,主味、香味突出,衙门菜以典雅见长;商贾菜以名贵取胜;市肆菜以名楼名店的肴馔为主,各有千秋;民间菜经济实惠,富有浓厚的乡土气息;清真菜闻名遐迩。肉食爱好者来到西北,想必会大饱口福!

西北五省分别有哪些名小吃?


陕西味

陕西菜又称秦菜,以关中菜、陕南菜、陕北菜为其代表。陕西在中国文化发展史上具有重要地位,虽然不是八大菜系之一,但秦菜却是中国最古老的菜系之一。秦菜分为关中、陕北、陕南三个地方风味,各有特色,各有所长。关中风味是以西安为中心,包括三原、大荔、咸阳、铜川、宝鸡在内的关中道菜肴,是秦菜的典型代表,主要代表菜有葫芦鸡、水盆羊肉、鸡米海参、温拌腰丝、桃仁口蘑氽双脆、渭南带把肘子、灌汤包、羊肉泡馍、臊子面、biangbiang面等。陕北风味包括榆林、延安、绥德在内,主要代表菜有手抓羊肉、羊肉冻豆腐、米脂驴板肠、荞面饸饹等。陕南风味包括汉中、商洛、安康在内,代表菜有菜豆腐、汉中热面皮、商芝蒸肉、蒸盆子等。

推荐美食:

肉夹馍、凉皮、羊肉泡馍、biangbiang面

可以带回家的特产:

绿豆糕,水晶饼,椒盐核桃,龙须酥,腊羊肉等。

西北五省分别有哪些名小吃?


甘肃味

甘肃的美食属于西北风味,以兰州为代表,以牛羊肉和面食为主,口味崇尚咸鲜酸香辣,重用香料,在西南部的甘南还可以吃到正宗的藏餐。西北特色饮食不仅继承了中原饮食的精髓,又受到了四川、陕西等地菜系的影响,经过百年的改进与发展,终成为了与维吾尔族、回族等少数民族小吃截然不同的独具特色的饮食。特色美食主要有兰州清汤牛肉面、拔丝洋芋、酿皮子、糊锅、百花全鸡、黄焖羊肉、胡辣羊蹄、甜胚子、三鲜鱼面、灰豆子、天水呱呱等。

推荐美食:

清汤牛肉面、酿皮子、糊锅、黄焖羊肉

可以带回家的特产:

百合干、人参果,黑瓜子,永登玫瑰。

西北五省分别有哪些名小吃?


青海味

青海是一个多民族聚集之地,因此菜肴、小吃面点品种多样,风味各不相同。青海菜特点是醇香、软酥、脆嫩、酸辣,兼有北方菜的清醇,川菜的麻、辣,南菜的味鲜、香甜,主料以牛羊肉为多。正宗的青海高原美食有牦牛肉、炕锅羊肉、手抓肉、杂碎汤、烤羊蹄、清汤羊肚、酥油茶、青稞酒等,特色面食如馓子、尕面片、酿皮、搅团等,还有经典的酸奶、甜胚、糌粑等,绝对让人大呼过瘾。

推荐美食:

牦牛肉、炕锅羊肉、手抓肉、杂碎汤、烤羊蹄、清汤羊肚

可以带回家的特产:

牦牛肉干,青稞酒,雪莲茶,门源奶皮,果洛地皮菜,柴达木枸杞等。

西北五省分别有哪些名小吃?


宁夏味

宁夏的美食兼有中原传统和回族穆斯林风味,以牛、羊、面食为主,佐料离不开西红柿与形形色色的香料,口味则偏酸、辣,吃法也比较豪迈。代表菜有金鼎羊肚、香酥羊腿、清蒸羊羔肉、羊杂碎、水盆羊肉、羊肉搓面等。此外还有颇具特色的回族风味小吃,如金钱发菜、酿皮、油香等。此外,沙湖盛产鲤、鲢鱼及北方罕见的武昌鱼、大鳖,所以在沙湖的餐馆里专门设有沙湖鱼宴,味道鲜美。喜欢清真饮食的游客,不要错过宁夏。

推荐美食:

金鼎羊肚、香酥羊腿、清蒸羊羔肉、羊杂碎、水盆羊肉、羊肉搓面

可以带回家的特产:

枸杞,发菜,灵武长枣,胡麻油,香水梨等。

西北五省分别有哪些名小吃?


新疆味

新疆地大物博,民族众多,美食也绝对不止羊肉串、手抓饭、大盘鸡和馕。新疆菜以清真菜系为主,大多吃牛羊肉,多采用爆、烤、涮、烧、酱、扒、蒸的制作方法,口味偏酸辣。回民餐馆主要以丸子汤、饺子等巨多,维族餐馆则多以各类烤肉和抓饭为主,除了人们熟知的美食外,纳仁、烤全羊、烤包子、拉条子和油塔子等各种面食也都独具特色,来新疆旅行,必不可错过。新疆也是一个瓜果之乡,水果便宜,种类繁多,吐鲁番葡萄、库尔勒香梨、库车白杏、和田大枣、阿图什无花果等等,口感极佳。在吃过了油腻的肉类之后,来一口水果倍感清爽,也补充了维生素,一举两得。

推荐美食:

羊肉串、手抓饭、大盘鸡、烤包子

可以带回家的特产:

葡萄、哈密瓜、香梨、石榴、苹果、巴旦木、大枣等水果和干果。

西北五省分别有哪些名小吃?

想了解和学习正宗陕西小吃的朋友可以关注微信:18109282056,来自西安唯典陕西小吃培训的小编会不定期的发表一些陕西传统小吃的做法技巧或者简介,感兴趣的朋友可以联系西安唯典学小吃哟,小编以前也有很多文章介绍过各种小吃技术、配方、设备、文化、历史的!



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