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2021年五一小长假到西安旅游必吃小吃

西安作为我国著名的古都,五一小长假自然是有很多人前往去感受我国悠久丰厚的历史文化。其实,除了各种历史古迹,西安还有很多好吃的小吃,那么2021年五一到西安旅游,必吃的小吃有哪些呢?

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牛羊肉泡馍

牛羊肉泡馍简称泡馍,传说牛羊肉泡馍是在公元前11世纪古代“牛羊羹”的基础上演化而来的。西周时曾将“牛羊羹”列为国王、诸侯的“礼馔”。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。因它暖胃耐饥,素为西安和西北地区各族人民所喜爱,外宾来陕也争先品尝,以饱口福。

牛羊肉泡馍

肉夹馍

对于嗜面成性的陕西人,肉夹馍可以说是最合胃的口粮之一。俗话说”七分馍三分肉“,好肉见仁见智,但好馍却一口就能辨出高下,外皮酥脆,咬下去嘎嘣响;内里软韧,筋性恰到好处;外表要有“铁圈虎背菊花心”的完美烙印,新鲜出炉的白吉馍用刀一劈,就能轻松分成两片,夹入大刀阔斧剁碎的腊汁肉,用馍的余温烘出腊肉的温润香浓,若是口重,再淋一小勺百年老卤,那一口下去,真的全是老陕日思夜想的家的味道。

肉夹馍

凉皮

凉皮是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。凉皮历史悠久,据说源于秦始皇时期,距今已有两千多年的历史。因原料、制作方法、地域不同,有岐山擀面皮、秦镇米皮、麻酱凉皮、汉中热米皮等,其中尤以岐山擀面皮和秦镇米皮最受欢迎,凉皮也是西安唯典小吃培训小编的最爱,尤其是炎炎夏日最喜欢吃凉皮,特别解暑。

凉皮

宫廷香酥牛肉饼

牛肉饼,又叫宫廷香酥牛肉饼、油糊璇,以前都是上贡的贡品,达官显贵才能吃的到,这个叫法一直沿用至今。传说当年慈禧太后来西安避难,就曾驻足品尝牛肉饼,吃完觉得味道好,一直难以忘怀。宫廷香酥牛肉饼外皮焦脆,内在柔软,正宗的香酥牛肉饼两层面皮很薄,均匀不能漏馅面皮薄如纸,刚出锅的牛肉饼真是好闻好看又好吃!

油糊璇

水盆羊肉

水盆羊肉的由来,可以追溯到西周时期。那时贵族们列鼎而食,周天子九鼎八簋,其中就有一鼎专门盛羊羹。滋味鲜美的羊肉泡,也作为宴请宾客的礼馔,象征着显赫的身份和地位。做水盆要选择“同州羊”,同州是大荔县的古称。辽阔的渭北高原,沟壑众多,河川密布,放养着数量众多的山羊。它们无拘无束,散漫山野,啃食野草,饮河川水。作为纯天然食材,同州羊也算得上天地精华的结晶,做出的羊肉自然肉嫩软烂,美味无穷。

水盆羊肉

biangbiang面

陕西八大怪之一“面条像裤带”就是指这种面,因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。biangbiang面放油泼辣子最香,香葱打底,再加上食盐、十三香、辣椒面,热油一泼,激发出香葱和辣椒面的香味,搅匀‬就可以‬开咥‬,吃面不吃蒜,味道少一半,再来一碗面汤,吃完面填个缝子,撩咋咧。

biangbiang面

葫芦头泡馍

葫芦头泡馍是由进食者将馍掰成小块放入碗内,然后由厨师将切成坡刀形的肠肚及五花肉、鹌鹑蛋,摆放在馍块上,加适量粉丝,用沸汤浇泡三、四次,使热汤渗透馍块,再加入少量熟大油、调料水、味精、香菜、蒜苗、油泼辣子,最后浇适量沸汤即成。葫芦头的特点馍块洁白晶亮,肉嫩汤鲜,肥而不腻,醇香扑鼻,吃的时候配上泡菜更是爽口,油香适口,老少皆宜。

葫芦头泡馍

酸汤水饺

西安小吃颇多,酸汤水饺是其中的一种。看那碗里的汤,极红极油,闻一闻便知是极辣极酸的,尝一口就辣得你全身每一毛孔都往外冒汗,酸得你舌头打转转,由此综合的产物就是陕西酸汤水饺了。看着碗里那极红极油的汤汁,闻一闻便知道这汤是极酸极辣的,喝上一口便会让你浑身毛孔打开,吃完一碗更会是酣畅淋漓,香、辣、酸,这几样味觉感受在这一碗看似简单的酸汤里体现的淋漓尽致。

酸汤水饺

甄糕

甑糕,陕西人一般称其为jìng gāo,用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成,蒸熟后香气四溢,营养丰富,滋补性强,色泽鲜润,绵软粘甜,浓香扑鼻,软硬适度,味道醇厚,电视剧《那年花开月正圆》中孙俪扮演的周莹最喜欢吃的就是这种美食。

甑糕

粉汤羊血

粉汤羊血讲究“麻、辣、咸、香、光、嫩”,羊血鲜嫩爽滑,没有丝毫腥味,辣椒油让整个碗看着‬都是通红的,热气腾腾,麻辣鲜香,吃得嘴角发麻、满头大汗,寒冬时食用最佳。电视剧《装台》的热播,更有许多人慕名前来品尝这道西安名小吃。

粉汤羊血

岐山臊子面

岐山臊子面具有“面:薄、筋、光;汤:煎、稀、汪;味道:酸、辣、香”的特色。面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜。在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿等重要场合都离不开一碗臊子面。

岐山臊子面

肉丸胡辣汤

肉丸糊辣汤采用牛羊骨熬成而成,配料丰富,主要有牛肉丸、土豆、莲花白片、菜花等,营养丰富,汤汁浓酽,味道鲜美,香辣适口,寒冷的冬日里早餐来一碗肉丸胡辣汤,暖胃又暖身。

肉丸糊辣汤

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