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肉价这么高,卖肉夹馍挣不挣钱 ?

现在猪肉价格居高不下,生猪肉基本上价格都在20-25左右一斤,很多老百姓都抱怨连连,猪肉这么贵,怎么吃得起呢?水涨船高,现在的肉夹馍的夹馍也都应声涨价了,原来卖5-6元一个的肉夹馍,现在基本上都在8-10元左右了,甚至于有的店里,优质一些的肉夹馍,都到了15-18块钱一个,不禁让人咋舌,这么贵,真是吃不起肉夹馍了!

肉夹馍培训

很多想经营肉夹馍的朋友都有这样的担心,问西安唯典小吃培训中心的师傅肉价这么高我们怎么办呢?你说肉夹馍和凉皮是绝配,不卖肉夹馍吧,又不行,卖吧,便宜了不挣钱,贵了吧,顾客接受不了,煮的肉卖不完就浪费,导致左右为难!现在西安唯典小吃培训中心先从大环镜给大家分析一下。

10月10日,生猪养殖巨头牧原股份发布公告称,预计今年前三季度净利润为207亿~212亿元,同比增长13.93倍至14.29倍,仅第三季度的净利润就超过100亿元。进入9月之后,前期持续强势的猪肉类个股突然像踩了一脚急刹,多家龙头股股价连续下跌,部分股票从高点算起跌幅达30%左右。

这是什么情况?踩这一脚“刹车”的不是别人,恐怕正是生猪养殖行业从业者自己——此前有养殖业人士根据各大猪企已发布的在建或拟建养猪项目测算,未来新增养殖规模将达20亿头。这一巨大的扩产规模无疑将大大改变猪肉供应格局。有业内人士预计,如果这些新增产能全部转化,未来猪肉价格每斤将跌到10元左右。

肉夹馍培训

从上可看目前的肉价高只是暂时的,将来肉价还是我们可以接受的。那么目前我们怎么办呢?西安唯典小吃培训中心的师傅从以下几点给咱们大家支个招:

第一、先从食材,原材料源头去采购,或者是大型的生活超市有特价时。

第二、可以适当给肉夹馍里增加一些青椒,孜然等配菜,一来可以解腻,二来,可以适当减少肉的比例,也能降低成本,当然了,正宗的西安肉夹馍,通常都是纯肉的。

第三、做改良版本的肉夹馍,比如于粉蒸肉夹馍,肉上面裹了米粉,也能降低成本,但是也能吃到肉的感觉,是十分不错的,一个粉蒸肉夹馍的售价通常是5元左右,经济实惠,还能搭配其他凉皮,米线一起经营。

第四、可以经营一些素食的夹馍类小吃,比如:蛋菜夹馍擀面皮夹馍土豆片夹馍西安菜夹馍月牙饼夹菜酱辣子夹馍八宝辣子夹馍油炸菜夹馍花干夹馍炸鸡柳夹馍口袋馍灌汤烧饼等等,当然这些夹馍类小吃,西安唯典小吃培训中心都是可以培训的。

肉夹馍培训

其实现在食材原材料贵了,肉夹馍也已经涨价了,毕竟大家都知道肉贵所以也都慢慢接受了,现在已经在调控物价,生猪出栏正在逐步增加,以后猪肉的价格势必会回落的,但是到时候肉夹馍的价格涨上去,也不会轻易的掉下来了,利润肯定会越来越大,毕竟再贵,该吃肉夹馍的人依旧会吃的,谁让是小吃店必备的项目呢!

生意是需要变通的, 只要想法多,办法总比困难多,现在各行各业来说,还是餐饮能更好一些,毕竟民以食为天,所以需要坚持下去,一定会越来越好滴!

如果您想学习做各种肉夹馍的方法技术和配方,可以联系西安唯典小吃培训中心,24小时咨询电话及微信:13319209066

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