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包子顶为什么有个圆圈,原来是因为诸葛亮

包子是一种饱腹感很强的主食,并且还是人们生活中不可或缺的食物,它是由面和馅包起来的,或者是由素馅做成的,做好的包子皮薄馅多,松软好吃。

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相传,诸葛亮用兵如神,与南蛮首领孟获交战后,打得孟获的军队只能渡过泸水,逃回云南。

谁知道,追来的蜀军木筏一到江心,就被狂怒的波涛吞没。

一连几天,天天如此!蜀军将士们都大呼“此事还真是邪了门了”。

古代人迷信,觉得很多事想要办成,必须要拿性命作为祭物,去换取成功。因此,在古代,新建宫殿要拿认命祭祀,造一把好剑要拿人命祭祀,要渡过大江也可以拿人命祭祀。

不过,总不能拿蜀军自己人的命去祭祀吧,有的将领就建议诸葛亮抓几个蛮人杀了祭江。诸葛心想:我们蜀国乃是天下正统,我们出兵虽有杀戮,但毕竟是正义之师,怎么能做这种道德沦丧的事?!

但是,既然当时有祭祀的习俗,诸葛亮也必须这么做让三军安心。这可怎么办呢?

诸葛亮就想了一个办法。他叫来厨师,命令他们把牛羊肉剁成肉泥,然后用面粉把肉包上,做成人头的模样,投入泸水祭江。由于这种人头形状的祭祀品是代替蛮人的头的食品,被称为“蛮头”,后世为了文雅写作“馒头”,以后又根据它肉馅包面的特点,叫作“包子”。而包子顶上那个打褶的圆圈,据说就是模仿当时蛮人头上的发结留下的。

也许是诸葛亮这样一份不枉杀性命的仁心感动了上天,在投下“蛮头”(馒头)之后,蜀军还真的顺利渡过了泸水,赢得了胜利。

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到了唐宋年间,馒头逐渐成为殷富人家的主食。

到了南宋,《梦粱录》中的“酒肆”记载:酒店内专卖灌浆馒头、薄皮春茧包儿、虾肉包儿等。这里称呼的“包儿”应该就是方言中的“包子”。这时包子的馅料已经非常丰富了,不过依旧是馒头、包子不做具体划分的。

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到了清代,馒头和包子终于有了明确的区分。《清稗类钞》中记载:馒头,一曰馒首,屑面发酵,蒸熟隆起成圆形者,无馅,食时必以肴佐之,南方之所谓馒头者,亦屑面发酵蒸熟,隆起成圆形,然实为包子,包子者,宋已有之。

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