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餐饮失败八大主因

餐饮市场,14亿的市场需求,市场不会是餐厅走向失败的决定因素,而且一个餐厅的失败也不是一个原因就能直接导致的,所谓,成功的方法有千万种,失败的原因也是各有不同。

餐饮失败八大主因:

餐饮失败八大主因

偏僻的选址

选址是重中之重,产品好、环境好、服务好,若是选址不当也没用。选址决定的是客流,对一个餐厅而言,客流是源泉。新开商城、偏僻街道、新建区这样的地方,纵使租金划算,也不要选,因为过段时间你就会发现,除了租金,其他的都不划算。

餐饮失败八大主因

偷懒的老板

很多人开店,都觉得自己能时间自由,聘请一个店长,把店内所有事情交由他处理,自己只要没事来考察考察店面,发工资,月底结账就好了。在这里,我就要打破你们的美梦了:如果你想拥有一家餐馆,但不是在那工作,那么不要指望得到报酬。

餐饮失败八大主因

管理的不善

你没有接受过专业的餐饮管理培训,也没有经常阅读餐饮管理方面的文章,不会管理餐厅,还疏远员工,浪费掉利润。

餐饮失败八大主因

劣质的服务

你以为谁家店没有受过顾客投诉!如果你还把这当成一件小事,那你就错了。一般人选择去一家餐厅吃饭,如果这家店给留下不好印象,他是直接不会来了,当然也有你的店口味太差的原因。

餐饮失败八大主因

薪资的不当

服务员分配不均或是薪资把握不当,其他员工自然会心理不平衡,也不会用心干活。每个人都有每个人的价值,很多不知情的老板往往会低估或者高估一个员工薪资。

餐饮失败八大主因

人员的管理

经过一段时间,有的餐饮店留下优秀人才,形成良性循环。而有的则沉淀了一批素质不高的人员,形成了恶性循环,素质低的人用素质低的人,餐饮店经营由盛转衰, 终将导致经营失败。

餐饮失败八大主因

老板不团结

合伙人由于心态不平衡或某些因素的影响,之间的予盾和利益冲突就明显的表面化了, 终往往使餐厅打内耗战。由此导致餐饮店实力的削减,甚至破产。

餐饮失败八大主因

家庭式管理

家族式经营的餐饮企业一般很难发展壮大,就是因为一个家族无论有多大,其成员终究是有限的,并且容易造成外行管内行的局面。这是其无法回避的一个致命缺陷。

餐饮,作为当下时代小成本创业的首选行业,作为大众改变现状致富生活的刚需行业,确实比其他行业更加的成功,但是容易成功并不是说没有挑战,就算模式很简单,起步很容易的餐饮也是需要不断的积累经验和不断的学习才能做好,做餐饮,失败会有,但是学会去战胜失败,成功便是必然的!

餐饮失败八大主因

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