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小吃店怎么提升营业额

有很多开了小吃店的朋友,因为各种各样的原因,店里的营业额一直不高,哪么怎么提升小吃店的营业额呢?今天西安唯典小吃培训的小编就和大家分析一下。

小吃店怎么提升营业额

一、关于小吃店的营业额有一个公式:

1、营业额=人数*客单价

2、人数=老客+新客-流失

小吃店怎么提升营业额

二、通过上面的公式,我们就得知:

营业额=(老客+新客-流失)*客单价

那么我们的小吃店想要获得更高的流水(营业额)和利润,我们需要提高的就是【老客数】、【新客数】、【客单价】,减少的是【流失率】。

小吃店怎么提升营业额

三、接下来要拆分出更容易理解和操作的细节:

【老客数】:

老客数其实就是复购率,说白了是由满意度加性价比决定的,只有满意度够高并且性价比够高老客人才愿意再来。

【新客数】

就是怎么让路过,没有有来我们店里吃过饭的客人过来尝一下,只要味道好,就会变成老客人。

【流失率】

就是怎么让老客人和新客人都能够经常来我们店里吃饭。

【客单价】

客单价就是每位顾客到我们店里的花费,这里不建议调整以前已经经营小吃的价格,要提升客单价,只有两种,1、增加新产品,2、设置套餐,让客人从单点某种小吃,变成吃几种小吃。

小吃店怎么提升营业额

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