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经营面馆服务细节有哪些需要注意?

随着现在的创业潮的兴起,餐饮是很多人的选择,开一家面馆是个不错的选择,投资小,菜品相对简单,营业模式也相对简单。但是,开面馆容易,想要开好面馆还需要注意这样那样的问题,就拿面馆的服务来说吧,好的服务才是面馆盈利的关键!接下来就跟着西安唯典小吃培训中心小编一起来看看吧...

霸王牛肉面.jpg

一、 尽快满足顾客的需求:

“顾客是上帝”,当消费者有合理需求时尽量满足,要拿出哄女朋友的精神来对待你的顾客。比如,消费者要求面条凉拌一下,你就为他凉拌一下。另外,出现了问题,一定要第一时间道歉,勇于承担责任并提出有效的解决方案,不要非得分个对错,你赢了道理就会失去顾客。

金牌卤肉面.jpg

二、做好店面卫生:

消费者对面馆的卫生要求非常高,这也是消费者对饮食安全需要的一种反映。同时,就餐卫生情况对消费者情绪的好坏会产生直接的影响,只有当消费者处在清洁卫生的就餐环境中,才能产生安全感和舒适感。加红加青提示,消费者对餐饮卫生的要求体现在环境、餐具和食品几方面,这几点一定要重点注意一下。

腊汁肉拌面.jpg

三、产品味道要好:

面馆最重要的是什么,当然得是面食产品好吃啊,如果说服务是可以慢慢改进的话,那么饭不好吃,我相信顾客是不会愿意登第二次门的,所以最重要的还是得好吃。

蓝关炸酱面.jpg

四、出餐速度要快:

消费者到餐厅就餐时希望餐厅能提供快速的服务。其原因是以下几个方面:一是习惯,因为现代生活的快节奏使人们形成了一种时间的紧迫感,养成了快速的心理节律定势。二是一些消费者就餐后还有很多事要做,所以他们要求提供快速的餐饮服务,节省时间去做重要的事情。三是消费者饥肠辘辘时如果餐厅上菜时间过长,更会使消费者难以忍受。因此一定要提高面馆出餐速度,以此来满足消费者诉求。

老号油泼面.jpg

五、仔细聆听顾客的每句话:

要能够仔细聆听消费者讲过的每一句话,尤其是面对消费者的投诉,要认真听取,切忌表现出不耐烦、不服气的表情或话语、行为等,更不能与消费者发生争吵。一旦餐饮服务员与顾客发生争吵,这位顾客不仅没有理由再来这家餐饮店消费,也可能向亲朋好友、同事等传播不利于该店的信息,甚至夸大事情的真实度,这对面馆是相当不利的。

六、服务过程保持微笑:

在工作中,要有责任心、耐心、爱心,切忌带着情绪上岗。前厅经理、主管也要及时沟通,对每一位店面服务员不仅从工作、更要从生活上关心,给他们“家”的温暖。这样,才能力求每一位店面服务员在服务过程中面带微笑,给客人一种宾至如归的感觉。

综上所述,服务是面馆盈利的关键所在。因此投资者在做好产品的同时,也要注重好餐饮店的服务细节。这样才能够确保店面的稳稳收益。希望小编的介绍能够为大家带来一定的帮助,如果您想开一家面馆,但苦于没有技术,可以联系西安唯典小吃培训中心,西安唯典小吃培训中心教您各种面条的技术,24小时咨询电话及微信:13319209066

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