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新手一开始做餐饮经营的一些误区

餐饮行业门槛低,经营起来也非常简单,所以对于新手而言,选择餐饮行业是非常不错的,对于小成本创业来说非常有优势,不过现在做餐饮的朋友很多都是先手,对于餐饮经营的理解不到位,后期的经营自然也很磕磕绊绊,在与很多餐饮创业者沟通交流中发现,很多创业者对餐饮的认知存在着误区,这也是导致他们失败的重要原因。下面西安唯典小吃培训中心来带大家看一下:

新手一开始做餐饮经营的一些误区

1、以为做餐饮很简单 只要做出来就有人吃

餐饮创业非常不简单。全国那么多餐饮店,但为什么做成品牌的那么少?那是因为餐饮看着很简单,实际上却是一门技术活。

所以,做餐饮之前一定要做好心理建设。很多门外汉想着加盟一些餐饮品牌,培训几天连试营业都没有就直接开业了,结果菜品很差,味道不是咸了就是淡了,最终开业就等着关店了。

2、过分自信 别人生意差是因为太笨

餐饮创业者开店之前都有种迷之自信。盲目自信最大的坏处是精神麻痹,做事欠考虑。

什么都没了解清楚,就觉得自己肯定能行, 注定是要吃亏的了。

事实上,我们创业之前一定要通盘考虑,越细心越好。选址要选符合你的餐厅的定位,市场调查要了解清楚你的目标群体。比如你做大排档,就不能只在白天看店面位置,一定要在晚上看人流及其消费习惯。

总之一句话,创业,谋定而后动。

3、玩票心理 新做餐饮当练手,失败也无所谓

抱着这种想法的朋友,基本上宣告和成功说拜拜了,抱着练手的目的首先就降低了要求。因为练手,所以位置一般就行,因为练手,所以东西将就就好。事实上,如果在位置和品质这两个环节上降低要求,失败的可能性大于九成。

如果你只是抱着试试看或者玩玩的心理,建议你不要轻易选择餐饮。

4、品主义论 味道好就一定能成功

味道是做餐饮的核心,但不是全部。

市场上有不少店,有的味道一般但生意做得好,有的味道好却生意一般的。为什么?这就涉及到综合考量的问题。

我们开店,一定要从全面的角度看问题。不但要看味道,还要看位置、定价、顾客需求和习惯等。只有将这些都纳入考量,找到切入点,才能成功。

5、偷工减料 原材料差点,客人吃不出来

餐饮行业有这样的现象:厨师给别人打工,生意非常棒,自己开店,生意反不如打工。为什么?原因在于身份转变后,思路从追求品质变成了追求利润。

利润来自开源节流,而大多数的传统师傅因为职业习惯,对开源不擅长,但对节流特别精通。于是今天用稍次一点的材料,好像感觉生意没影响,却没发现客人是逐渐减少了。一两天看不出来,但看出来的时候已经晚了。把顾客当傻子,最终你会吃下自己种下的恶果。

新手一开始做餐饮经营的一些误区

小 结

餐饮行业是一个高风险的行业,也是一个高技术要求的行业。不懂选址、不懂营销、不懂菜品和服务,就想轻松开店,非常难。对于新手来说,选择有前景的项目,有实力的品牌,用心经营,才是餐饮经营成功的关键,想做小本餐饮生意,西安唯典小吃培训中心为您提供丰富的创业项目和全面的开店扶持,最少千元投资,让你创业更轻松!

24小时咨询电话及微信:18109282056


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