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食物与食物的最佳搭配

刚才来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编给大家整理了食物相克表,现在小编给大家分享一下食物怎么搭配才更有营养,具体怎么吃其实并不重要,只要什么都吃一点,均衡饮食就能吃得有营养吃得有价值。  

食物与食物的最佳搭配

合理搭配膳食

 

类别多样:

人一日的膳食中应包括5大类食物:谷类及薯类,动物性食物,豆类和坚果,蔬菜、水果和菌藻类,烹调油及调味品。   

品种多样:

日本的膳食指南中提出,每天进食的食物种类目标是30种。推荐从以上5大类的每一类食物中尽量选用多种食物,尽量制作含有多种食物的菜肴或膳食。如我国老百姓喜欢的八宝粥、肉菜大包、水饺、春卷、青椒木耳肉片、鸡蛋饼、芹菜豆干、凉拌萝卜、青笋、海带三丝;将麦片、面包、馒头、干饭加入牛奶或豆浆中等,这些由多种食物组成的菜肴或膳食,能摄入多种营养素,充分发挥营养素互补的作用。     

荤素搭配:

荤素搭配的食物清香可口、营养齐全,氨基酸互补,能提高蛋白质的营养价值。如豆制品、面筋等“素食”可以和肉、禽、虾等“荤菜”搭配食用,做成肉末豆腐、虾仁豆腐或鸡丝炒面筋等菜肴。蔬菜加到肉食中,不仅增加食物的美味,更增加了营养素的协同作用,如青椒炒肉,青椒中的维生素C可促进肉中铁的吸收。  

食物与食物的最佳搭配

形式多样

 

形式多样:

通过不同烹饪方式可以制成形式多样的食物,例如,用蒸、煮、烙的方法可将面粉制成馒头、花卷,面条、面疙瘩、烙饼;用炖、炒、蒸、汆的方法可将肉做成炖肉、肉片、粉蒸肉、肉圆子。同样,可将不同烹饪方法做成的食品进行搭配,比如一餐中有干有稀、有菜有汤,也能做到食物形式多样。将面包、包子等和玉米面粥、绿豆小米粥、红小豆大米粥搭配;汤煲类的荤素食物可以与米饭、南瓜饼、玉米棒、荤素炒菜等一起食用。这些形式多样的食物和搭配方法有利于促进食欲。   

颜色多样:

不同颜色的食物所含有的营养素有所不同,多种颜色的食物合理搭配,不仅可提高营养价值,还可增加食物的风味,促进食欲。   

口味多样:

食物要注意烹饪口味多样化,许多食物本身具有特有的酸、甜、苦、辣,在食用时可以进行搭配来增进食欲。

食物与食物的最佳搭配

少吃油盐糖类

食物与相关食物的最佳搭配:

1、苦瓜或苦菜与猪肝:可为人体提供丰富的营养成分,具有清热解毒、补肝明目的功效,经常食用有利于防治癌症。

2、猪肚与豆芽:常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。

3、玉米与碱:碱可将玉米中含有的大量尼克酸从结合型游离出来,容易被人体吸收和利用,大大地减少癞皮病的发生。

4、金雀花与竹笋或鸡肉:金雀花与竹笋同食,具有润肺化痰、健脾补肾的功效。与鸡肉同食可为人体提供丰富的营养成分,具有滋阴补阳、健脾益气的功效。

5、生姜与羊肉:可治腹痛、胃寒。

6、鸡蛋与韭菜:补肾、行气止痛。

7、豆类与油脂类和蔬菜:消耗体内原有的脂肪,是肥胖者的减肥餐。

8、牛肉与鸡蛋:不但滋补营养,而且能够促进血液的新陈代谢,延缓衰老。

9、土豆与牛肉:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用。

10、葱、内脏、蒜、韭菜与肉类:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会。

11、海带与豆腐:维持体内碘元素的平衡。

12、咖啡与糙米和牛奶:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用。

13、苹果与茶叶和洋葱:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率。

14、生姜与牛肉:可治伤寒腹痛。

15、桂花与鸭肉或核桃仁:桂花与鸭肉搭配,可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿。桂花与核桃仁搭配,具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效。

16、月季花与大虾或蚕豆:月季花与大虾一起食用,具有活血调经、补肾壮阳、消肿解毒的功效。月季花与蚕豆相配食用,具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效。

17、豆腐与鱼:豆腐含钙较高,而鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率,豆腐煮鱼还可预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松症等多种疾病。

18、胡萝卜与菠菜:可以明显降低中风的危险。

19、萝卜与豆腐:萝卜有助于人体豆腐的营养。

20、猪肉与蘑菇:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效。

21、卷心菜与木耳或虾米:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病。

22、黄花菜与猪肉或鸡蛋:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病。

23、西红柿与黄瓜、豆腐或鸡蛋:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用。

24、南瓜花与鸡蛋:具有清肺、和胃、去热的功效。

25、菠菜与鸡血:养肝又护肝。

26、菠菜与猪肝:是防治老年贫血的食疗良方。

27、猪腰与木耳:对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用。

28、木耳与豆腐:益气、生津、润燥等作用。

29、黄瓜与木耳:减肥、滋补强壮、和血、平衡营养。

30、豆腐与海带:促进有害物质排泄、减肥、清热解毒、补中生津。

31、豆腐与草菇:可作为高血压、高血脂患者的辅助食疗菜肴。

32、荸荠与香菇或黑木耳:补气强身、益胃助食。

33、鲜蘑与豆腐:是抗癌、降血脂、降血压的良药。

34、香菇与蘑菇:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。

35、鱼腥草与母鸡或猪肺:具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。

36、菜花与猪肉或玉米:具有润肤、延缓衰老的作用。

37、胭脂菜与猪蹄或母鸡:可为人体提供很丰富的营养成分,具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效。

38、丝瓜与鸡蛋或虾米:滋肺阴、补肾、肌肤润泽健美,常吃对人体健康极为有利。

39、绿豆与南瓜:有很好的保健作用。

40、猪肉与南瓜:对保健和预防糖尿病有较好的作用。

41、南瓜与莲子:适宜肥胖、便秘者食用。

42、米酒与羊排:可降低食用肉类时的异味感。

43、海带与排骨:可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。

44、竹笋与鲍鱼:滋阴益精,清热利尿,对白内障有一定疗效。

45、鲫鱼与黑木耳:很适合减肥、年老体弱者食用,且润肤养颜。

46、冬瓜与口蘑:利小便、降血压的功效。

47、乌鱼与黄瓜:清热利尿、健脾益气、健身美容、减肥。

48、鸡肉与红豆:营养丰富,补肾滋阴、活血泽肤、明目、利尿、祛风解毒等作用。

49、干贝与鸡蛋:减少阻塞气道的危险。

50、排骨与山楂:有祛斑消淤功能。

51、黄瓜与马铃薯和西红柿:减肥、润肤、延缓衰老的作用。

52、莴笋与蒜苗:可防治高血压。

53、竹笋与鸡肉:具有低脂肪、低糖、低纤维的特点,适合体态较胖的人。

56、核桃仁与芹菜:润发、明目、养血的作用。

57、蛋白与蘑菇:菜味清鲜,颜色淡雅,无胆固醇。

58、鸡肉与白酒:补血益气,活血通络,用于筋骨痿软,头昏心惊。

59、芹菜与西红柿:对高血压、高血脂患者尤为适宜。

60、南瓜与红枣、赤小豆或牛肉:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症。

61、油菜与豆腐:清肺止咳、清热解毒。

62、花生米与红葡萄酒:可保心脏血管畅通无阻,大大降低心脏病的发病率。

63、玉兰花与鲫鱼或兔肉:滋阴养气、清热凉血的功效。

64、蘑菇与油菜:促进肠道代谢,减少脂肪在体内的堆积。

65、青椒与苦瓜:是理想的健美、抗衰老菜肴。

66、猕猴桃与酸牛奶:可促进肠道健康。

67、青椒与鳝鱼:可降低血糖和减少尿糖。

68、木瓜与带鱼:有营养、补虚、通乳的功效。

69、牡丹花与桂鱼或鸡肉:可治疗妇女月经不调、行经腹痛、气血虚弱、病后体虚等病症。

70、大巢菜与猪肉或猪蹄:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症。

71、冬瓜与鸡肉:清热利尿、消肿轻身。

72、青蒜苗与豆腐干:有杀菌、消炎、生发和抑制癌细胞的特殊功效。

73、苋菜与猪肝或鸡蛋:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症,有助于增强人体免疫功能。

74、茉莉花与银耳或鸡肉:有助于人体防病健身,对于贫血、疲倦乏力、虚火者尤其适用。

75、青鱼与银耳:保证食者正常营养,保健身体,又不会增重,同时可对虚胖者及时调养。

76、蘑菇与扁豆:健肤、长寿。

77、豆腐与生菜:具有滋阴补肾、增白皮肤、减肥健美的作用。

78、鸡蛋与羊肉:不便滋补营养,而且能够促进血液的新陈代谢,减缓衰老。

79、玉竹与豆腐:温暖身体、消除疲劳、美肌益颜。

80、核桃仁与山楂或芹菜:具有降血压、补肝益肾、消食积的功效。

81、银耳、木耳与鹌鹑蛋、鸭蛋或猪脑:滋肾补脑,对用脑过度、头昏、记忆力减退等都有一定的疗效。

82、葱与兔肉:此菜肉嫩易消化,降血脂、美容。

83、草莓与牛奶:清凉解渴、增加营养、养心安神。

84、咖喱与鳕鱼:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品。

85、藕与鳝鱼或猪肉:滋阴血、健脾胃、营养丰富,具有滋养身体的显著功效。

86、芦笋与百合或冬瓜:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗。

87、牛肉与芹菜:降压、利尿、降胆固醇,营养价值高。

88、豆腐与虾仁:容易消化,对高血压、高脂血症、动脉粥样硬化的肥胖者食之尤宜。

89、米醋与鲤鱼:清水、消肿、利湿。

90、菲菜与豆芽:解毒、补虚,通肠利便,有利于肥胖者对脂肪的消耗,有助于减肥。

91、豆腐与鱼或海带:风味特别,营养极其丰富,可使人体对钙的吸收率提高20多倍,避免降低甲状腺功能。

92、香菜与黄豆或猪大肠:增强免疫力,防病抗病,强身壮体,补虚、止肠血的功效。

93、洋葱与猪肝、猪肉或鸡蛋:为人体提供丰富的营养成分,对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效。

94、空心菜与红椒:可以降血压、止头疼、解毒消肿,另外还可治糖尿病和龋齿疼。

95、蘑菇与青豆和腐竹:蛋白含量高,营养丰富。

96、虾米与芹菜:有助于减少人的食量。

97、鸡肉与绿豆芽:可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。

98、白菜与虾米或牛肉、猪肝:素荤相配,互为补充,营养全面丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效。

99、辣椒与豆腐干或小虾、苦瓜:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑。

100、豆腐皮与香菜梗:促进麻疹透发,亦可健胃,祛风寒,除尿臭、阴臭。

101、豆角与土豆:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。

102、金针蘑与鸡肉:可防治肝脏肠胃疾病,开发儿童智力,增强记忆力及促进生长。

103、豆角与木耳和鸡肉:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经。

104、银耳与木耳:对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用。

105、香菇与菜花:此菜利肠胃,开胸膈,壮筋骨,并有较强的降血脂的作用。

106、口蘑与草菇和平菇:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品。

107、虾仁与韭菜花:可以治夜盲症、干眼病,还可杀菌驱虫,治便秘。

108、蛤蜊与豆腐:可治血气不足,皮肤粗糙。

109、竹笋与猪腰:具滋补肾脏和利尿的功效。

110、茄子与黄豆:可通气、顺肠、润燥消肿、平衡营养。

111、莴笋与黑木耳:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。

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