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唯典小吃创业云课堂新上线项目《清真粉蒸肉》

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粉蒸肉遍布全国各地,大江南北,上得厅堂,入得家常,人人都爱,家家都做。一个人一个口味,一个地方一个特色。

不过要是提起西安回民的清真粉蒸肉这个"差异"就有点大了,西安粉蒸肉是用牛肉、面粉制作,这一点估计是走遍全国独一份吧。

关于清真粉蒸肉的起源西安唯典小吃培训查遍资料:相传,盛唐时期,一批阿拉伯商人沿着“丝绸之路”到长安做生意。一天中午行至祁连山下茫茫戈壁,搭起帐棚做起饭来,把切好的肉块与待用的调料和面粉摆在一个小案上。不料,一阵狂风四起,吹倒了帐棚,做饭的人起忙收拾,说时迟,那时快,急伸胳膊来围住肉、调料和面粉,然而终因风大把三样东西吹得掺交到一起。为了赶路,做饭人急中生智便把这些掺在一起的肉面疙瘩放到火上蒸熟,结果大家吃了,个个喜笑颜开,都夸这顿午餐吃得好,既充饥,又润口。他们把没有吃完的饭随身带上,下午又馏了一下再吃,结果其味更佳。到了长安这个做饭人就如法炮制,在长安街头开了一家专卖这种肉的铺子,并取名“粉蒸牛羊肉”,由于随到随吃,又便于携带,很受欢迎,久而久之成了长安的一种独特方便美食名吃。

外面卖的粉蒸肉是装在一口大锅里,做好的粉蒸肉盖上被子小火嘘着,顾客来了老板用小铲子铲上一碟,配上大蒜和茯茶,对于自称是“老陕”的陕西人来说,别提有多香了。

主要食材:

牛上脑肉、牛籽花油、小麦面粉、各种香料

主要设备:

蒸锅、蒸笼、笼布

现在清真粉蒸肉技术在西安唯典小吃创业云课堂上线了,想学习清真粉蒸肉技术的朋友可以联系西安唯典小吃培训的小编,目前200多种特色小吃全部学会,仅需要1980元。

西安唯典小吃培训24小时咨询电话及微信:18109282056

或者在微信搜索微信订阅号:xawdyke


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