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又到槐花盛开的季节,槐花饭怎么做呢?

槐花饭是一道特别经典的小吃,广泛流传于陕西、山西,河北等省,槐花饭也是来自西安唯典陕西小吃培训中心小编的最爱。小时候妈妈先把槐花拌上面粉,还有盐,味精,辣椒面,洒些水上锅蒸。蒸好了还要拌上熟油,有香油会更好的。撒上葱花,蒜,辣椒,醋,酱油,盐,等喜欢的调料。在碗里的拌好了,就可以吃了。

槐花饭制作简单,味道可口,适合街边小吃,也同样适合家庭制作。下面来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编就教大家怎么在家里做槐花饭,不过在这之前要先教大家认认什么样的槐花才能吃。

我们比较常见的槐花可分为三种,分别是国槐花、洋槐花和红槐花,国槐花可入药但不可食用,洋槐花可食用但不可入药,而红槐花则是仅供观赏的有毒槐花。

又到槐花盛开的季节,槐花饭怎么做呢?

国槐花

国槐花呈黄白色或淡黄色,正常情况下是在每年的7~8月份开花,这种槐花不可以供人们食用,主要用于入药,还可以当作黄色染料使用,其药用功效远远优于洋槐花。国槐的叶片前端是尖的,其结出的果实为念珠状的荚果。

又到槐花盛开的季节,槐花饭怎么做呢?

洋槐花

洋槐花是白色的花朵,正常情况下是在每年的4~5月份开花,这种槐花的香味较浓且有甜味,其主要作用是供人们食用,我们吃的槐花蜜就是来源于洋槐花,制作槐花饼等食物也是用这种洋槐花。洋槐的叶片是圆头的椭圆形,其结出的果实是扁平的荚果。

又到槐花盛开的季节,槐花饭怎么做呢?

红槐花

红槐花则是开出粉色或红色的花朵,这种槐花是有毒的槐花,既不可以食用又不能入药,它的作用仅仅是供人们观赏。

又到槐花盛开的季节,槐花饭怎么做呢?

槐花饭(面粉版)

1、把槐花择去叶子,只留花苞

2、槐花用清水浸泡一下,冲洗几次,然后捞出来沥干

3、沥干的槐花里加入两大勺白糖,搅拌均匀

4、再加入适量的面粉,颠动盆子,让槐花在里面滚动,确保每个花苞都沾满面粉,并用筷子搅拌均匀

5、把槐花饭放在笼布上,入锅蒸,大火烧开,转中火,再蒸几分钟就好了,这样就可以吃了,加些调味品(比如油泼蒜、辣椒、醋、酱油等)

6、热锅,凉油,打一个鸡蛋,快炒好时放辣椒、花椒叶,切碎叶放进去,槐花饭也放进去,翻炒几下就好了,关火,再放盐,拌均匀,出锅可吃,花椒叶放进去真的太好吃了!

又到槐花盛开的季节,槐花饭怎么做呢?

槐花饭(米饭版)

1、米淘洗干净,槐花拣好洗净

2、全部倒进锅里加水煮成饭

(电饭煲就直接煮,如果是普通铝锅或者铁锅,就要先泡两小时米)

3、盛出浇蜂蜜,就可以吃啦!

又到槐花盛开的季节,槐花饭怎么做呢?

想了解和学习正宗陕西小吃的朋友可以关注微信:18109282056,来自西安唯典陕西小吃培训的小编会不定期的发表一些陕西传统小吃的做法技巧或者简介,感兴趣的朋友可以联系西安唯典学小吃哟,小编以前也有很多文章介绍过各种小吃技术、配方、设备、文化、历史的!


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