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原来早餐店买的现磨豆浆是这样做的,西安唯典陕西小吃培训教您做

现磨豆浆是一种健康饮品。豆浆是一种营养价值极高的日常饮品,其营养价值很高,含有丰富的植物蛋白,维生素B1、B2,钙等,可以使人的抗病能力增强,延缓衰老,降低血压、血脂等。下面来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编教您做现磨豆浆。

原来早餐店买的现磨豆浆是这样做的,西安唯典陕西小吃培训教您做

现磨豆浆属于小本创业经营,既可以主营豆浆饮品,也可以采取兼营的形式,整体投入不多,主要以下面几个方面为主:

技术费用:

是加盟商收取你的设备费,技术费和其他服务费用,当然包含现磨豆浆机,也有部分商家批发原材料设备为主,不收加盟费,西安唯典陕西小吃培训中心的小编教您做了,您看过这篇文章这些费用都省了。

房租押金:

是你的店租押金,租金和转让费。

装修费用:

是你的店面装修费。如果你是一个店面,但是你又不想花很多钱去装修,建议你店内全部贴上喷绘背胶( 大概20元每平米),灯箱可以用KT板来代替,这样下来总费用300-1000元就够了;如果你想装修的比较高档的话,价格不是很好估计了,因为,材料不同价格相差很大,如果比较高档的装修,请你和装修店详细沟通下价格。

设备采购:

要买些泡豆桶,洗豆桶,大滤筛,高压锅,炉灶,糖罐,糖勺等等(有的话可以不买),总费用在350左右,最贵的是冰沙机,好一些的800元左右。

原料费用:

初期原料的采购,豆子一袋50斤,白糖若干,总费用150元。

总的现磨豆浆投入=店面租金+装修费+现磨豆浆设备费用+小设备费用1350元+原料费150元

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一,设备清单:

大桶若干,用来浸泡黄豆用的;

双口煤气灶一个,用来煮豆子和烧糖水及开水用的;

高压锅一个,压熟黄豆用的;

水壶一个,烧开水;

闯口锅一个,烧糖水;

冰沙机一至两台,磨豆浆用;建议先买一台好点的,再买 一台便宜的备用。

备用大口杯若干,用来冲调豆浆;塑料,玻璃和不锈钢均可。

小量杯一个,用来打糖水;

水电煤气等家用设备不谈了。

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二,材料清单:

黄豆,最好用东北上品圆粒黄豆;

白糖,纯白糖,杜绝加甜蜜素;

自来水,所有过程中的水都是烧开了的;

主要是绿豆和花生之类用,用量少,一个月才一斤。

如果有兴趣,可以备一些麦芽,炼乳,奶粉,红糖之类,用处不大。

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三,推荐设备:

冰沙机有好多牌子,都可以用,但功率要有八百瓦以上。转速不能低于两万五千转每钟。常见的国内的牌子,小太阳767,佳维767,试做时可以用,但生意好时,用起来不便,寿命有限。最好的牌子是美祥A5现磨豆浆机。你们从网上可查。

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四,现磨豆浆制作流程:

1,将买来的新黄豆浸泡五至七个小时,随天气而定,在坏境温度三十度时可以降为四个小时,在冰天雪地里要十多个小时,常温下六个小时吧。注意,用个大点的桶,水加多些,以免水完了,豆子还是干的。

2,将浸泡充分的黄豆,滤去水,再冲洗一下。加入到高压锅里,百分之八十,可多可少,然后加入清水,高出豆子高个指头,盖上盖大火烧

3,当高压锅的铁团开始响时,不要关火,接着压五至十分钟。再关火,让它自然出气,稳定后,打开锅盖,用有眼的盘子滤去水。这是熟黄豆,手一捏很软。注意,接着压的时间太短,黄豆磨出来有渣;时间太长,磨出来有焦味。取个中间数,七分钟。

4,在压黄豆的同时,可以烧开水,和烧糖水。糖水的糖和水的比例一比一,或二比一,浓稀无所谓,因为后期磨时,你可以自已控制量的多少。

5,到现在为止,现磨豆浆的所有前期准备工作做好了。(熟黄豆,浓糖水,和开水)

6,趁热打铁,将熟黄豆加入磨机的大杯子里,量在三分之至二分之一间。再加入适量糖水,可根据磨好后的口感试两次确定,就是不甜,后期加入糖水用备用大口杯对冲一下也行。再加入开水,加入量以机子的说明书为准,不要太少,因为太少浆太稠,对机子不利;也不要太多,太多,在磨的过程中,浆会喷出来;最好是低于杯沿一两个指头。

7,盖上机盖,打开电源,开始磨,边磨边将功率或转速调至最大。磨上一分钟,根据机子的新旧,时间可加到两分钟。一般机子不能忍受连续三分钟的工作。这是要提请注意的。

8,磨好的豆浆可能非常浓,请向备用的空的大口杯里倒入适量的开水,和磨机杯里的浓豆浆对冲。这里的开水和是否要加入糖水,根据你冲完后的口感来控制。最好形成一个固定的量,便于长期生产。

9,将冲好的豆浆倒入备用杯里,让丫环送到门面外的台子上,让夫人叫卖。夫人道:走过路过的,过来瞧一瞧,尝一尝,新鲜香甜的现磨豆浆

10,总结,所谓现磨豆浆,就是黄豆糊。同理,把绿豆,红豆,黑豆,花生或玉米用高压锅压熟,再去磨制同样的现磨豆浆和花生奶。名字你们随便取好了,只要好喝,就叫它狗不理,也行。注意,绿豆,红豆,花生和玉米这几种,由于量少,不用浸泡,直接洗一洗放入高压锅里压熟就行,压的时间要长一些,铁团响后,还要接着煮十五分钟的样子,成糊状为佳。以后的磨制过程同上。

11,想象一个晚上,不如亲手动一次,各位关注西安唯典陕西小吃培训中心小编的看客们,相信自己身体和大脑,用常识和直觉来决定你的每一个行为,现磨豆浆是傻瓜都能做的事,放开手干吧。

12,下课,赶紧去买台机子,试试。有问题,西安唯典陕西小吃培训中心的小编在中国任何一个地方都能回答你。

那么多资料都是废话,说的简单点就是泡都4到10个小时,再买台豆浆机(推荐美祥豆浆机)这里说的豆浆机不是那些传统的豆浆机,传统的豆浆机因为马力不够,要去掉渣才能喝,而现磨豆浆是商用搅拌机,马力大可以把渣打的很细腻,所以不用过滤渣,就可以做出那种味道, 想要豆浆香一点就加点杏仁。

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想了解和学习正宗陕西小吃的朋友可以关注微信:18109282056,来自西安唯典陕西小吃培训的小编会不定期的发表一些陕西传统小吃的做法技巧或者简介,感兴趣的朋友可以联系西安唯典学小吃哟,小编以前也有很多文章介绍过各种小吃技术、配方、设备、文化、历史的!


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