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中国厨师之乡陕西蓝田最有名的十大小吃

蓝田又名兰田,蓝田县地处秦岭北麓,关中平原东南部,属西安市郊县,县城距市区22公里。东南以秦岭为界,与华县、洛南县、商州市、柞水县相接;西以库峪河为界,与长安区、灞桥区毗邻;北以骊山为界,与临潼区、渭南市接壤。蓝田自古为秦楚大道,是关中通往东南诸省的要道之一。

蓝田历史悠久,是人类先祖的发祥地之一,蓝田是华夏文明最早的萌发地之一。举世闻名的蓝田玉名列中国“四大名玉”,以周礼“玉之美者为蓝”,故得县名蓝田。相传秦始皇传国玉玺即为蓝玉所制。蓝田古属京畿之地,周安王23年(公元前379年)置县,至今已有2300多年历史。蓝田作为古人类生息繁衍的地方,是唐代宫廷名画家韩干、北宋神宗年间著名的“四吕”兄弟、近代著名理学家牛兆濂等历史名人的故乡,也是唐诗画家王维隐居的地方,留下了大量的文物古迹遗存。蓝田自然景观秀美,是西安东南秦岭北麓旅游带的重点区域之一,旅游资源得天独厚,境内山雄水秀,川美岭阔,自然风景秀丽,有驰名中外的公王岭蓝田猿人遗址,被誉为“第二敦煌”的壁塑瑰宝水陆庵,建于隋唐的佛教净土宗圣地悟真寺,东汉才女蔡文姬墓,地下神宫辋川溶洞,王维别业遗迹,风景迷人的汤泉湖以及兼具华山之险、黄山之秀的王顺山国家森林公园等大批人文、自然景观。

中国厨师之乡陕西蓝田最有名的十大小吃

陕西蓝田

国家烹饪协会认定冠名的“厨师之乡”共有4个。分别是广东顺德区,河南长垣县,陕西蓝田县,安徽绩溪县。4个“烹饪之乡”可谓不相伯仲,各有千秋。西安唯典小吃培训中心的小编老家就是陕西蓝田的,今天小编就给大家介绍一下陕西蓝田的十大点著名小吃。

蓝田葱花大饼

中国厨师之乡陕西蓝田最有名的十大小吃

蓝田葱花大饼

蓝田葱花大饼:属陕西省传统风味食品,1982年3月在渭南地区饮食业风味食品展销中荣获优质食品称号。该饼颜色黄亮,皮酥内软,葱香味美。

蓝田高馔蒸馍

中国厨师之乡陕西蓝田最有名的十大小吃

蓝田高馔蒸馍

蓝田高馔蒸馍:为麦面制品,相传为汉高祖刘邦所创,广泛流传于蓝田白鹿塬上。馍香四溢,筋道耐嚼,老少皆喜食之。

蓝田楼祝手工空心挂面

中国厨师之乡陕西蓝田最有名的十大小吃

蓝田楼祝手工空心挂面

蓝田楼祝手工空心挂面:以蓝田楼祝村命名,楼祝村位于玉山镇北约2公里。村中有十有八户以生产手工空心挂面为业。所产挂面选用上等面粉,加盐水拌匀揉搓,直至软韧俱备时,用手工拉细,细如发丝,内为空心。该面筋道而韧,口感圆滑,放入锅中久煮不烂,在蓝田为送亲戚的馈赠。

蓝田水晶饼

中国厨师之乡陕西蓝田最有名的十大小吃

蓝田水晶饼

蓝田水晶饼:陕西名点,蓝田县食品生产,同西安德懋恭齐名,在群众中享有盛誉。成品小巧别致,面色全黄四周雪白,皮酥馅足,润香适口,油多而不腻,糖重而渗甜,具有浓郁的玫瑰芳香和橘饼清香。曾荣获国家优质产品、免检产品等多项荣誉称号。

蓝田泡油糕

中国厨师之乡陕西蓝田最有名的十大小吃

蓝田泡油糕

蓝田泡油糕:泡油糕色泽白中带黄,脂凝晶亮,犹如轻纱蝉翼,其味芬芳醇香,见风则消,入口即化,启齿则散,松酥绵润,风味悠长。清时陕西名厨侯治荣为慈禧太后祝寿时制作的泡油糕,令慈禧太后食后赞叹不绝,从此流传蓝田民间。

蓝田醋粉

中国厨师之乡陕西蓝田最有名的十大小吃

蓝田醋粉

蓝田醋粉:用上等面加醋鳖制成。成品味酸可口,有去火明目消暑功效,为夏季一美食。

蓝田苦荞小麦饸饹

中国厨师之乡陕西蓝田最有名的十大小吃

蓝田苦荞小麦饸饹

蓝田苦荞小麦饸饹:蓝田苦荞麦饸饹条细,色泽黄亮,棉软筋韧,清香利口。因糖分含量少,粗纤维多,利于消化,对粮尿病有明显的疗效,此品为陕西著名小吃。

蓝田神仙粉

中国厨师之乡陕西蓝田最有名的十大小吃

蓝田神仙粉

蓝田神仙粉:夏秋两季,采秦岭山中绿色无污染的糜子稍树叶,晾干后放入盆中,加入沸腾开水,待稍凉后用力揉搓,去叶柄及杂物后,放入一干净盘中,冷后即成凝胶状,切块后加入蒜、醋、油泼辣椒等。神仙粉味苦清肝,清火明目,是纯天然绿色食品。

蓝田糍粑

中国厨师之乡陕西蓝田最有名的十大小吃

蓝田糍粑

蓝田糍粑:将优质土豆冼净,蒸熟后云皮,放入石臼之中用木杵锤打,直至粘稠状,取一块入碗中,加入汤汁、酸菜等即可食用,目前已成为农家乐接待四方宾客的主打品种。

灞源豆腐干

中国厨师之乡陕西蓝田最有名的十大小吃

灞源豆腐干

灞源豆腐干:因产于蓝田县灞源乡而得名,属绿色食品。用秦岭中出产的无污染黄豆为原料,点卤而成。豆腐干清香可口,营养丰富,含胆固醇、脂肪少,具有抗血脂,软化血管,防止动脉硬化的作用,深受中老年人的欢迎,投入市场后一直畅销不衰。

中国厨师之乡陕西蓝田最有名的十大小吃

想了解和学习正宗陕西小吃的朋友可以关注微信:18109282056,来自西安唯典陕西小吃培训的小编会不定期的发表一些陕西传统小吃的做法技巧或者简介,感兴趣的朋友可以联系西安唯典学小吃哟,小编以前也有很多文章介绍过各种小吃技术、配方、设备、文化、历史的!


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