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要想生意好,小吃店这样选址!

在小吃行业迅速发展的形势下,不少人有了开一家小吃店的打算。但是要想开店成功,我们就要做好前期非常重要的小吃店铺选址环节,只有一个好的位置才能让自己开店事半功倍。

为此我们就必须知道一些要点,下面西安唯典小吃培训为大家介绍小吃店铺选址必须知道的要点:

聚客点.jpg

1、找准聚客点,在附近开店

聚客点是在商圈中,客人在某一个地方产生商业消费的密集地点,聚客点一般人流量较大,交通不便捷,有一些比较醒目的标志能够让消费者快速到达,比如商贸中心、肯德基、大超市。

我们要根据聚客点的客源性质开相应的店

学生多,就开能拿着吃小吃的店,像果仁烤面筋、章鱼小丸子、煎饼卷面筋等。

住户多,可以开像卖主食的店,像肉夹馍、凉皮、米线、酸辣粉、面馆等都不错。

打工的多,开一些廉价小吃店、要味道重份量大,比如大碗面条、盖浇饭等。

人流靠右行.jpg

2、人流靠右行,店开在右边

我们国家都是靠右行走或行驶。所以,人流在右侧,尤其是在上游的店铺,往往能优先接触到消费者。

比如一条小吃街,人们从街东头进西边出,那么小吃店选址一定要选东边进的右侧,也就是北方。

符合消费者.jpg

3、符合消费者,需要什么开什么店

当地消费者都是普通住户,店铺要能满足其基本生活需要,比如肉夹馍凉皮、面馆、特色小吃。当地消费者住在高档小区,那可以开一些上档次的店,麻辣香锅、高档面馆、串串香等。

如果在酒吧一条街上,你开个内衣店,就不太符合消费者心理。在餐饮一条街上,你开个装潢材料店,也不符合消费者需要。

考虑未来.jpg

4、考虑未来的发展,灵活改变产品

有的地方人口或消费潜力具有很强的成长性,就可以提前布局。

比如附近正在建小区或者装修小区,可以先针对盖楼的工人开一家价格实惠的店,比如自助面馆、饺子馆、盖浇饭,反正在便宜。

等装修完了,就可以提高我们店的食物档次,这次就针对住户了。

在比如附近正在建一座大型钢铁厂,就可以开一家24小时便利店或做夜宵。

补缺原则.jpg

5、补缺原则,聚堆原则

在一条综合性的小吃街上,小吃的品类应该比较齐全,可以考虑以补缺原则开店,就是没有什么小吃我们做什么小吃,或者是做某种小吃的改良版升级版。

聚堆原则指的是如果一条街上都是餐饮店,那么选这里肯定没问题,四面八方的食客都会先到这条街上,然后在选择吃什么,这样我们就有机会了。

肯德基.jpg

6、远离超级对手

如果附近有一家肯德基,你不宜做一家汉堡店。

如果附近有一家必胜客,你不宜做一家披萨店。

如果附近有一家生意很好的凉皮老店,你不宜做一家凉皮店。

路人.jpg

7、路人≠消费者,开店要选消费环境

有的地方虽然人流量比较大,但大多数只是匆匆赶路。比如在一些快速通道边上开店,少有人停留。

路人并不等于消费者,要分清这条街上的路人是食客还是路过,在没有消费氛围的环境里,他们缺乏消费动力。反之,消费环境浓厚的环境里,很多人就被感染,好像不花点钱就不好意思。比如路过美食一条街,本来不饿也想过个嘴瘾。

截流和汇集.jpg

8、截流和汇集

你的店要在同类店铺里起到截流的作用,即尽量靠近人流的上游。人流在哪个点汇集,就把店开在哪儿。如果好几条路上的人流都汇集在一条路上,这条路上开小吃店效果最佳。

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