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凉皮店选址该注意哪些,怎样经营生意才会长久?

对于想在凉皮肉夹馍方面创业者来说,一个好的店铺位置是能够为店铺带来更多的访客流量的,它的重要性也不言而喻。那凉皮店在选址时该注意什么呢?要怎样经营生意才会长久呢?有想了解的小伙伴,下面就和西安唯典小吃培训中心的小编一起来看看吧。

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很多人都说,开店一定要在人流量特别大的地方最好。但西安唯典小吃培训中心小编可不这么认为,人流量大的地方是很好,但是也要注意两个因素,否则亏钱也是有可能的:

1、人流大,不代表客流大

你可能也发现过,有些人流量大的地方的餐店反而门厅冷落,顾客稀少。这可能并不是因为它的味道不好,也有可能是地段问题,所以,重点来了,主要看人流的目的,什么叫人流目的?

举例:有一条街人流特别大,特别是上下班高峰期,人挤人水泄不通,但是这些人的走这条路是有目的性的,有的是回家、有的是去上班,有的或许有别的事情,他们很少有人停下来去你店里吃一碗凉皮,因为他们只是有事路过。

2、人流大的地方,成本高

人流量大的地方房租特别贵。在一个繁华,人流量极大的商圈,一个30平米的店,一年房租可能就10万元左右,再加上水电费、员工工资等等,就算你一年365天都在卖,也要一天最少要赚300-400元才能保本。那你的利润又还能剩多少呢?

以上两点主要是告诉大家在选址是不要盲目选择人流量大的地方,一定要明确人们流动的目的性,再进行选择。

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想要生意长久,将下面几个方便做到,就不成问题啦。

1、店铺干净、口味好吃

环境的卫生与清洁、是从事餐饮业的基本要求。在给客人感觉好吃之外,也要让客人吃得放心、吃得安心。

每天必须用清洁剂洗一次地板,桌椅经常擦拭,这样才能维持整个凉皮店不油腻,给客人清洁的用餐环境。同时也会降低蟑螂、蚂蚁老鼠等等虫害发生机会,对于政府食品法规要求的,也做好工作。

大家喜欢吃凉皮就是喜欢吃它的口味,作为一家凉皮店一定要保证好吃,否则在竞争时,是没有优势的。店主可以记住几个熟客的口味,下次来的时候直接说出来,这样回头客会越来越多。

2、保证快速出菜

现代的人处于紧张的后工业社会,事事讲效率讲速度,对于等待是没有耐心的。对于一家凉皮店来说,当客人点好菜,一分钟出菜是足足有余的,事先准备工作非常重要。

快速的餐饮供应可以提高店铺营业收入。在用餐高峰时间,顾客是不愿意划分时间等候的,一定要事先准备妥当,快速出菜。

3、穏定用餐品质

每个人的用餐习惯都不相同,一个客人每次点相同的餐点。那代表着他喜欢这道菜、和他的味口。所以作为凉皮加盟店来说,每一次的凉皮的量,口味等等都要一样。

这就要求我们在经营一家凉皮店时,对待每一个产品时,都不能轻易改变他的制作工艺,所以要把配方掌握在自己手里,不要换一个师傅就换一种口味,来西安唯典小吃培训中心学习凉皮技术是先给配方的。

4、丰富产品线

卖凉皮不仅仅卖凉皮,有的可以增加肉夹馍,有的可以增加小菜、米线、酸辣粉或者搭配经营米皮、擀面皮、烙面皮。这样凉皮店的老板每天能够卖出200碗凉皮加上200个肉夹馍,关联营销的方式让店内多了一样产品,利润直接往上翻了几倍。

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以上就是关于如果给加盟凉皮店选址,如何成功经营的全部内容啦。有需要的小伙伴们,不要错过哦,西安唯典小吃培训中心等你来学习技术!

西安唯典小吃培训中心24小时咨询电话及微信:18109282056


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