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怎么开一家小吃店?有哪些需要注意的?

开大餐厅成本太高,那不如就做个小吃店吧!成本低,操作也方便。不少餐饮创业者都抱着这样的想法。

如果开一家小吃店,那么肯定就会有非常高的利润,但想要成功开好一家小吃店需要注意哪些点呢?下面西安唯典小吃培训的小编给大家介绍一下需要注意的事项。

选址_副本.jpg

一、选址很重要,他可以让你事半功倍,也可以让你死得更快。

对于小吃店来说位置>口味>经营,选址是最为重要的。

商场_副本.jpg

二、开小吃店最好别进商场

不少人都觉得商场是开小店的不错的选择,但是我劝你,如果没有非常强的运营能力和雄厚的资本,以及你的产品真的很过硬又独特。最好不要选择进商场。

这是由消费场景决定的。商场更适合主餐和正餐,尤其是在正餐聚集的地方,一个传统的小吃店很难找到一个合适的消费场景。

美食城_副本.jpg

三、美食城适合新手,但是挣钱也越来越难

原因有二:

(1)大部分美食城都会有业态保护政策,无论产品好坏在这里都能存活。这种行为看似减少了竞争压力,实则是破坏了政策的市场竞争规律,到最后降低的是顾客对美食城的评价。

(2)与线上相比,线下实体餐饮的最大优势其实就是用餐体验,大部分美食城在用餐体验这块都会缺失的。所以最容易被外卖消灭的就是美食城。

餐厅豪华的装修_副本.jpg

四、不要盲目追求豪华的装修,适合自己才最重要

装修上可以创新,但是创新不一定就是要豪华或者高大上,一定要和自己的产品属性和定位搭配。否则花了很多钱装修,顾客反而不喜欢。

比如,你本来是家卖凉皮肉夹馍的,凉皮肉夹馍这种东西本来就是江湖气息浓厚的,装修应该粗犷豪放。让人感觉很轻松、放得开。但是你却把它装修成西餐厅的风格,恐怕没几个顾客会光临吧,简直是扼杀了凉皮肉夹馍的灵魂。

换位思考_副本.jpg

五、 做任何决定前先换位思考。

凡事站在顾客的角度思考,那么一切做起来就会容易很多,就不是你一个人的自嗨。比如说

如果你是顾客,你的行动路线是啥?比如说产品,如果你是顾客,你期望的价格是啥?再比如说服务,如果你是顾客,最让你舒服的服务是啥?……

人际关系_副本.jpg

六、 小生意看似在经营产品,实则是经营人,经营的是人际关系。

对于顾客来说,到你这吃饭和到你的竞争对手那吃饭都是不错的选择,但是如果顾客跟你熟,那么他就没有理由再去你竞争对手那了。

产品_副本.jpg

七、 开店之前先思考一个问题:除了产品好吃,你的竞争优势是什么?

现在已经不是单纯靠产品打天下的年代了。如果你发现你只懂产品,营销,管理啥的都不太懂,那么还是先补齐短板再上阵吧。

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