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肺炎疫情结束后,骑着车卖小吃,月入两万不是梦

这次突如其来的肺炎疫情对很多行业造成了巨大的影响,如餐饮业,在即将到来的春节消费高峰期,不得不关门歇业。伴随着春回大地,各行各业也迎来了在全面复苏的准备,企业、单位陆续复工。

本文适用于目前没有工作,希望从事投资较小,比较稳定的餐饮小吃人员。

受疫情影响,餐饮店因年前的人员、物资储备,房租及各种费用得不到营业的保障而出现较大问题,疫情结束后,也是逐渐恢复。大家在这段时间也都好好地上了一课,身体健康,饮食卫生,科学预防课。因此,做个小吃生意,是个比较好的选择,小编建议选在社区、市场、学校附近,摊位经营。

为什么选择小吃生意?

1.疫情结束后,人们会好好出来犒劳下自己,进行适当的外出聚餐,但有个逐渐恢复的过程,毕竟这段时间大多数人更加的回归理性,并且大多数人都学会了做饭;

2.规模餐饮房租等成本压力大;

3.投资成本低:以西安唯典小吃培训中心小编所掌握的西安一些社区小吃店为例,投资额在10000元---60000元(含食材),共享店面及摆夜市摊。房租及摊位成本在1000元---6000元之间居多,2个人,5000元左右的人工,加上杂费。日均300元成本。日营业额700元--2000元,知名老店,网红店,高流量地区店另外计算;

4.市场容量巨大:中国的餐饮市场非常大,就早餐市场而言,已经达到了万亿规模。2019年中国餐饮收入达46721亿元,其中小吃品类占到了中餐的50%;

5.自由:不像打工那样受约束,时间节奏自己掌握,所谓一分辛劳一分收获,命运自己掌握;

6.互联网助力:自媒体的发力,消费者的互动,越来越多的小吃店迅速成为热门、网红店,消费主力的追捧,也聚焦了更多的投资者的目光,成为时尚;

市场前景分析:

1.小吃店数量以人口大省、经济大省居多,自2019年2季度,西部地区增长迅速;

2.小吃以属性划分为地方热色及单品类,按照商业属性为美食街区及社区;

3.地方特色小吃占小吃60%份额,产品类小吃全国辐射能力强劲;

4.一线城市增长缓慢,四五线城市增长次之,二线城市增长势头最高;

5.单店经营而非品牌化、连锁化,目前仍占据最大份额。全国排名前十的小吃店中,只有杨国福麻辣烫,绝味鸭脖,正新鸡排,其他都是品类店;

做个小吃店,先思考几个问题:

1、选择哪个地区?当然自己家附近最好;

2、开在哪个位置?西安唯典小吃培训中心介绍3个案例:

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烤面筋:

小区门口有个外地大姐每天傍晚推着三轮车卖烤面筋,后来因为小区门口市容治理,于是挪到了附近一个菜市场门口的一个空地上,这里被规划成一个便民的夜市,卖什么的都有,人流也比小区门口大。

西安唯典小吃培训中心小编经常和朋友去喝酒聊天,点她的烤面筋过来。她每次都不同于给别人的整串,都会给我们切成段,放到盘子里端过来。

【划重点:小摊点的服务意识】

方便我们下酒。时间久了,也就经常聊天。她也就在这里卖了几年,在我们附近小区买了一套单位小区二手房。原来去批发面筋,现在自己买面筋粉(谷朊粉)回来做。卖1元的面筋成本在5角左右,现在自己做,成本能压缩1-2角。现在每串面筋卖到了2.5元。毛利50%--70%,人工,1人。时间:17:00---23点;

【不同于传统的面筋是将面粉进行水洗制作,现在改用面筋粉(谷朊粉)制作,经过螺旋状的食物胚料加工而成】。

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卤猪蹄:

西安有个“咱家瓦罐烂猪蹄”,就在东二环立丰楼下,每天下午5点左右两口子推着板车在路边卖刚出锅的热猪蹄,7点前卖完两大坛子,百个左右。

他家的特点就是烂糊,特别照顾牙口不好的。给你打包猪蹄还会浇上几勺汤,回家吃的时候把汤倒入另外容器,晾凉后进入冰箱,第二天即是一份猪蹄皮冻

【划重点:增值服务】。

25元一斤,每个猪蹄在1斤左右。西安冻货市场猪蹄批发合12元一个。(猪肉涨价前)毛利50%。

现在也开了自己的店铺

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土豆片夹馍:

西安高陵区的地方小吃,让西安一个80后大学生在经历了做快递,建筑工地卖军训服,路边卖小商品的摸爬滚打后,毅然进军餐饮小吃品类,卖起了高陵人喜欢的小吃---土豆片夹馍,先在外事学院门口开店,开业第二天持平,第三天盈利,第一季度回本。半年后再开三家店,其中一家进驻了全国排名前五的小寨赛格。现在已是全国连锁。年营业额七千多万。

分享:把简单的事做到极致就是绝招!

3.卖什么?

【带着这三个问题,做好如下准备】:

1.学习:系统性学习采购、加工、制作、经营技术;

2.到哪学:西安唯典小吃培训中心学一种小吃仅需要980元,学六种2980元;

3.市场调研:抽出时间和经历,调研地区饮食文化特点,成熟店铺经营情况,品类分布情况;

请避免以下情况:

1.盲目跟风,缺乏理性和耐心,不愿进行细致调研、分析、学习;

2.三分钟热度,不能持之以恒;

3.眼高手低,不能亲力亲为,放任自流;

4.过于计较得失,表现在合伙时;

5.不具备开拓进取而创新意识;

6.不讲诚信;

7.试试看的态度;

8.不善于学习;

做小吃,最重的是卫生,味道好、出品快、热情是关键!

总结:成功不是一蹴而就。要具备坚定的意志,树立明确的目标和清晰的方向,不畏惧,努力前行。每天都进步一点点,终将行至人生辉煌彼岸!



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