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为什么西安小吃肉夹馍,实际上是馍夹肉?

对很多游客来说,

出去旅行的城市,

无一例外都会选择一次西安!

来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编向来认为,

每一个中国孩子至少要去一趟西安,去见证一下中国最强盛的周秦汉唐的都城。

而来西安一定要尝尝西安最有名的美食,肉夹馍。

为什么西安小吃肉夹馍,实际上是馍夹肉?


据史料记载是唐人发明以饼夹肉食用法,虽说唐人发明肉夹馍具有一定的偶然性,甚至也存在着多种版本的分辨判断问题,但经史官、文人的刻意记载和广泛传播,主观上和客观上都具备了新食用法的流传条件,种种迹象表明,以饼夹肉之法是在唐代形成并且凝固。


为什么西安小吃肉夹馍,实际上是馍夹肉?


到西安的很多朋友都会有这样一个问题,明明是馍夹肉,为什么叫肉夹馍?

下面来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编就和大家一起分析一下原因。

1、陕西关中方言“没”与“馍”同音,如果说“馍夹肉”很多人会误听为“没夹肉”,就是馍里没有夹着肉的意思。

2、还有一种说法是古语“肉夹于馍中”,西安人性急,直爽,省去"于"字,喊起来便当。

3、既然不能叫“馍夹肉”,为什么不叫“夹肉馍”?这就有的说了,长久以来,在陕西人的食谱中,“馍”是当仁不让的主角,有馍就是饭、吃馍当吃饭已经是根深蒂固的饮食习惯。那么,怎么吃馍?怎么让馍吃起来更香?就成了陕西人切磋琢磨的用力点。聪明智慧的陕西人不但赋予了“馍”本身无数的形态,也创造了“馍”众多的吃法,其中,“夹馍”就是重要的一种。

为什么西安小吃肉夹馍,实际上是馍夹肉?


在陕西所谓“夹馍”,就是把“馍”纵向一分为二,中间夹入菜肴。馍有很多种、夹入的菜肴也有很多种,于是,“夹馍”也有了很多种,比如,夹了炒菜的馍、夹了鸡蛋的馍、夹了肉的馍,等等。这样一来“夹馍”就不但是一种加工方式,而且成为了一种食物的统称,也就是说,在陕西小吃中,有一种食物就叫“夹馍”。


为什么西安小吃肉夹馍,实际上是馍夹肉?


有了“夹馍”这个称谓,为了区分其中不同的品种,于是又有了不同的称谓:“菜”夹馍、“蛋”夹馍、“肉”夹馍、“土豆片夹馍”、“油炸菜”夹馍、“腊牛羊肉”夹馍、“八宝辣子”夹馍、“粉蒸肉”夹馍、“孜然炒肉”夹馍、“菜蛋”夹馍............

所以,“肉夹馍”的名称应该是这样来的,想学习各种肉夹馍和陕西小吃的朋友可以联系西安唯典陕西小吃培训中心哟。

为什么西安小吃肉夹馍,实际上是馍夹肉?


在不同的场合和不同的叙述中,有人对“肉夹馍”的名谓给出了其它的解释,或说“肉夹馍”是“馍夹肉”的倒装用法,或说“肉夹馍”是“把肉夹在其中的馍”的简称,或说“肉夹馍”是古汉语修辞手法,宾语前置,等等。所有这些,都体现了对这种美食的喜爱,虽有些望文生义、牵强附会,但都无伤大雅。说白了,不就是一种食物的叫法么,约定俗成而已,能说清楚就可以了。来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编之所以费些笔墨铺陈这些,也是想为“肉夹馍”这一传统食物正名,也是对一种饮食文化的尊重与敬畏。

为什么西安小吃肉夹馍,实际上是馍夹肉?

想了解和学习正宗陕西小吃的朋友可以关注微信:18109282056,来自西安唯典陕西小吃培训的小编会不定期的发表一些陕西传统小吃的做法技巧或者简介,感兴趣的朋友可以联系西安唯典学小吃哟,小编以前也有很多文章介绍过各种小吃技术、配方、设备、文化、历史的!


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