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中国带有特殊含义的食物知多少

中国有句古谚语叫做“民以食为天”。从这句谚语的来源时间可见,在中国古时候,人们就知道吃或者是食物对我们人类来说是多么的重要了。中国是拥有五千年历史的文明古国,有着丰厚的文化底蕴,亦是悠久饮食文化之境地。

吃喝实际上是人与人之间情感交流的媒介,是一种具有特殊意义的社交活动。一边吃饭一边聊天可以做生意、交流信息、采访,有着达到某种目的的社会功能。朋友在一起小聚,都习惯于在饭桌上表达或诉说自己情感。

在中国传统的宴席上,大家围圆桌筵席而坐,这就首先从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛。美味佳肴置于中心,人们相互敬酒让菜,热闹非凡,这符合我们民族大团圆的普遍心态。而中国人也经常通过这种吃宴席的形式来达到增强亲朋好友之间关系的目的。

通过同桌共食来表现和睦、团圆,从而使饮食的社会功能得以充分发挥。中华饮食之所以具有抒情功能,是因为饮德食和、万邦同乐的哲学思想和由此而出现的具有民族特点的饮食方式。对于饮食活动中的情感文化有个引导和提升品位的问题。我们要提倡健康优美、奋发向上的文化情调,追求一种高尚的情操。下面来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编给大家介绍一些有特殊含义的中国食物。

鸡蛋

中国带有特殊含义的食物知多少


鸡蛋在很多文化中都有着特殊的象征意义,在中国也不例外。中国人相信鸡蛋象征着繁衍。婴儿出生后,父母可以组织一个“红鸡蛋和生姜宴”,传递煮好的鸡蛋以宣布新生儿的出生。(在中国有些地区,拿出的鸡蛋个数代表着孩子的性别:偶数代表女孩,奇数代表男孩。)

中国带有特殊含义的食物知多少


尽管西方人看到一整条鱼躺在盘子里有时会犹豫不前,然而在中国,端上的整条鱼是富饶的象征。事实上,宴会的习俗是最后端上整鱼,鱼头对着贵宾。鱼的象征意义也来自于中文中鱼的发音,和表示富有和充裕的“余”同音,而且人们相信吃鱼会让他们在来年心想事成。

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如果你被邀请参加中式婚宴,看到宴桌上让人垂涎三尺的北京烤鸭不要大惊小怪噢。鸭子在中华文化中象征忠诚。而且,红色菜肴是婚礼的特色,因为红色是象征幸福的颜色。(同样的原因,你会发现它们也出现在新年宴席上。)

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在中华文化中,鸡是组成龙和凤凰的一部分。在中式婚礼上,鸡爪(有时被称为凤爪)通常和与龙有关的食物(比如龙虾)一起被奉上 。鸡也是中国新年庆祝的一部分,象征婚姻美满和家庭团聚(整鸡更强调家庭团圆)。

桔子和柑橘

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中国新年最普遍的两种食物象征便是柑橘和桔子。柑橘象征着财富;桔子象征着好运。这是因为在粤语里,“柑”[gām]与“金”同音,而“桔”[gāt]与 “吉”同音。两种意思完全不同的词,会因为读音或者拼读的相似而联系到一起,这在中国文化中并不奇怪。橙子和柑橘的外皮颜色都是耀眼鲜明的橘色,这是一种 象征着财富的颜色。

面条

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尽管关于面条最早是在哪里出现的这一问题一直存有争议,但毫无疑问的是,面条是古时食物,也是重要的中国传统食物之一,如捞面(lo mein)、炒面(chow mein)。

面条是主食,它可以由很多原材料做成,如米粉、小麦粉或者绿豆淀粉。过年期间吃面条,面条不能被切成一小条一小条的,因为长面条象征着长寿,尽管这么多长面条一起吃进嘴里的时候会有些许狼狈。所以,在吃面条之前最好准备好一些餐巾纸。

饺子

中国带有特殊含义的食物知多少


传统而言,新年前夕家人团聚,一起煮饺子。中式水饺制作简单而且其乐无穷。中式饺子通常以卷心菜和大葱等蔬菜伴着猪肉或鲜虾做陷儿,是一道四季开胃小菜以及美味配菜。

如果今年你打算延续中国新年传统,叫上全家老少一起包饺子,并在其中一只饺子内包入一枚硬币作为“幸运饺子”,那么吃到“幸运饺子”的人一年都会非常走运。

石榴

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中国新年还得提及石榴,石榴内含数量丰富、色彩斑斓的种子,整个果实呈充满生机的鲜红色,代表着幸福,还可用于辟邪;而且石榴含有丰富的抗氧化成分和维他命C,帮助你在热烈庆祝新年过后恢复元气。

也许你已熟知,石榴汁是一种强大的提神饮料,往往被用作各种酒类饮品的底料(石榴常被制成“石榴汁糖浆”)。与此同时,石榴籽也经常活跃于各种沙拉中,为腌 肉提味增色,特别是与胡萝卜片、紫甘蓝或者橙肉瓣搭配时,石榴是耀眼的装饰。不信你可以试试,找个新鲜石榴,去皮,取出部分石榴籽尝尝。石榴籽拥有压倒性 的甜味,回味起来又有点点酸,单独作为冷甜点再好不过了。

种子

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种子寓意着丰收、富足和多产,在中国新年中扮演着重要角色。种子预示着好运即将来临,承载着中国人民对未来的美好愿望。

不少多籽水果,如香橙、柑橘、西瓜、石榴和柚子等,被用作经典菜式的食材或者装饰。西瓜所含的天然红色色素可以添加到糖果内,给糖果染色。莲花香甜的莲子可以做成蜜饯。红肉西瓜籽具有多重含义:红色代表快乐,西瓜籽代表无限的潜力和美好的愿望。

八宝盒

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八宝盒是中国人新年里用来装八种传统糖果的六角形或者圆形的盒子。在中国,“八”意味着发财兴旺,八宝盒里的每一种糖果也都寓意深远。而用传统食材做成的这八种糖果通常是用来提供给小孩子或者客人的。

如果一个大人从八宝盒里拿走一颗糖,他就要将一个红包放回盒子里。红包里的钱通常都是偶数,大多数都是8结尾的。

粽子

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汉族端午节传统食物,民间传说吃粽子是为纪念屈原。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,亦传播甚远。日本、越南以及华人聚居的新加坡、马来西亚、缅甸等地也有吃粽子的习俗。

月饼

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久负盛名的汉族传统小吃,是中秋节这一天是必食之品,象征着团圆和睦,在古代月饼被作为祭品于中秋节所食。

腊八粥

中国带有特殊含义的食物知多少


一种在腊八节用多种食材熬制的粥,以八方食物合在一块共煮一锅,有合聚万物、调和千灵、庆祝丰收之意。

腊八蒜

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是腊八节节日食俗,蒜字和“算”字同音,一年的收支都要在这天算清楚,民谚有云:“腊八粥、腊八蒜,放账的送信儿,欠债的还钱。”

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